Cuisinier

Critères de l'offre Présentation de la Croix-Rouge La filière "Personnes en Situation de Handicap", avec un produit d'exploitation de plus de 137 mk€ annuel, regroupe 3 200 salariés, et accompagne 3 600 personnes en situation de handicap (adultes et enfants) au sein de structures comme des Maisons d'Accueil Spécialisées, Foyers d'Accueil Médicalisés, Instituts Médico-Éducatifs, Établissements de Services d'Aide par le Travail, Foyers de Vie, Foyers d'hébergement, Services d'Accompagnement à la Vie Sociale Permettre à chaque personne accompagnée de prendre part au fonctionnement de sa structure d'accueil, et s'assurer de son épanouissement, ainsi que son intégration pleine et entière à la société sont au cœur de notre engagement. **La Croix-Rouge française recrute pour le Pôle Henry Dunant**: Un Cuisinier (X/H/F) En CDI - TEMPS PLEIN Poste basé à AMIENS Poste Sous la responsabilité de votre responsable de service, vous êtes en charge: De participer à l'élaboration des menus D'élaborer les plats en respectant les notions de diététique et suivant les règles d'hygiène et de sécurité De veiller à ce que les techniques alimentaires telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats soient mises en oeuvre en tenant compte de la réglementation collective en liaison chaude et froide D'assurer l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures HACCP De participer à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à votre activité De vous impliquer dans les dynamiques partenariales, institutionnelles De contribuer à la démarche qualité et à la gestion des risques De maintenir à jour, développez et transmettez vos compétences **Date de début**: 30/11/2024 Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou en production culinaire La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée **Compétences**: Vous maitrisez les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats en fonction du mode de fabrication Vous valorisez une préparation culinaire Vous travaillez dans une dynamique de développement et de co-construction avec une équipe Vous adaptez les techniques culinaires aux principes diététiques Vous évaluez la conformité des produits alimentaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous respectez les procédures de fabrication et de distribution Vous respectez les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine (connaissance des méthodes de production en cuisine centrale-liaison froide) et de gestion des risques professionnels Vous adaptez votre comportement et votre pratique professionnelle à la personne accompagnée et à votre entourage Vous connaissez et repérez les signes de qualité associés aux divers produits/matière première Vous respectez les dispositifs de transmissions et de traçabilités des informations, des consignes et des savoir-faire **Expérience souhaitée**: Indifférent Rejoignez-nous Vous recherchez du sens et vous souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ? Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Epargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales... La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle. Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès des salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des séniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100 % de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030. Date de prise de poste souhaitée Dès que possible Informations pratiques liées au poste **Présentation du Pôle Henry Dunant**: Le Pôle Henry Dunant situé sur Amiens est une structure médico-sociale qui accueille des enfants, adolescents et adultes présentant des troubles déficitaires graves, intellectuels et cognitifs, d'étiologies diverses dont des autistes, psychotiques déficitaires et des pathologies épileptiques. **Prime de fin d'année**: Oui **Ségur 2**: Oui **RTT / JREP**: Oui