Responsable Gestion Des Stocks Et Gestion Cuisine

**Présentation de l’entreprise**:
Notre entreprise est spécialisée dans la **cuisine asiatique**, offrant une expérience culinaire authentique et moderne à travers une sélection variée de plats frais et savoureux. Nous opérons principalement dans des **food courts** et nous nous distinguons par notre service de **livraison rapide et efficace**, qui garantit la satisfaction de nos clients. Notre équipe travaille dans un environnement dynamique où qualité, respect des normes et esprit d'équipe sont au cœur de notre réussite.

**Description du poste**:
Nous recherchons un(e) assistant(e) capable d’accompagner la gestion des stocks et les préparations au sein de notre cuisine centrale. La personne devra assurer une gestion rigoureuse des commandes, des stocks, et des livraisons, tout en coordonnant l’équipe sur place, en assistant dans les préparations culinaires, en formant les équipes à l’utilisation du laboratoire et à la réalisation des recettes, et en garantissant le respect des normes d’hygiène HACCP.

**Responsabilités principales**:

- **Gestion des commandes et des stocks**:

- Suivi des niveaux de stock et des approvisionnements.
- Passation des commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins.
- Réception et vérification des livraisons de marchandises.
- Organisation et rangement des stocks dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- **Assistance dans les préparations culinaires**:

- Aide à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesage, etc.).
- Participation active à la mise en place des préparations selon les recettes et instructions du chef.
- Veille à la qualité des préparations avant envoi ou stockage.
- **Formation des équipes**:

- Former les équipes à l’utilisation du laboratoire et des équipements, en respectant les procédures établies.
- Former les équipes à la réalisation des recettes, en garantissant le respect des méthodes de préparation et des standards de qualité.
- Suivi et évaluation des compétences des équipes en termes d’exécution des recettes et d’utilisation du matériel.
- **Coordination des équipes**:

- Encadrement de l’équipe en cuisine centrale pour assurer une efficacité opérationnelle.
- Répartition des tâches quotidiennes selon les priorités.
- Suivi des plannings de travail et gestion des imprévus.
- **Application des règles d’hygiène et de sécurité**:

- Mise en place et contrôle de la conformité aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
- Formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veille à l’entretien et à la propreté des zones de travail.
- **Gestion des livraisons**:

- Organisation des livraisons et respect des délais de distribution.
- Coordination avec les équipes de transport pour optimiser les trajets et les temps de livraison.
- **Ouverture et fermeture du site**:

- Assurer l’ouverture et la fermeture de la cuisine centrale selon les horaires établis.
- Garantir la sécurité des lieux et la gestion des équipements en fin de journée.

**Compétences requises**:

- **Gestion de stock et logistique**: Bonne maîtrise des processus d’approvisionnement et d’inventaire.
- **Connaissance des règles HACCP**: Expérience confirmée dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Compétences culinaires de base**: Expérience dans l’assistance aux préparations en cuisine.
- **Formation et transmission de savoir-faire**: Capacité à former les équipes à l’utilisation des équipements et à la réalisation des recettes.
- **Leadership**: Capacité à encadrer et motiver une équipe de travail.
- **Polyvalence et organisation**: Capacité à gérer plusieurs tâches en parallèle, tout en respectant les délais et priorités.
- **Autonomie et fiabilité**: Capacité à travailler de manière autonome, tout en assurant un reporting clair et régulier.
- **Maîtrise des outils informatiques**: Utilisation des logiciels de gestion de stock, tableurs, etc.

**Qualifications et expérience**:

- Diplôme en gestion des stocks, logistique, ou gestion de cuisine est un plus.
- Expérience préalable en gestion d’équipe ou dans un environnement similaire.
- Expérience en cuisine et formation des équipes fortement appréciées.
- Formation HACCP obligatoire.

**Type d'emploi**: Temps plein, Temps partiel, CDD.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 1 860,00€ par mois

Nombre d'heures : 35 par semaine

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HA