Chef(Fe) de Partie Froid

il y a 6 jours

Toulon, France Pôle Emploi Temps plein

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et de son second, le Chef de Partie Garde-Manger prend en charge les réalisations culinaires froides. Vos missions : - Préparer des plats froids et superviser directement leur manipulation, en termes de présentation et de conservation - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Contribuer a¿ l'évolution des plats de sa partie - Veiller au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gestion de la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place - Connaître la manipulation et le stockage des aliments réfrigérés - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. - Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie - Relayer les communications du chef auprès de son équipe - Transmettre son savoir auprès de son équipe et veiller à leur intégration - Gérer les stocks de sa partie et en informer sa hiérarchie - Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produit pour les commandes Vos qualités : - Bonne communication, sens du relationnel. - Esprit d'équipe / Sens du management - Méthodique et organisé - Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances. - Maîtrise des normes d'hygiène.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - comme chef de partie
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chaîne du froid
- Variétés de fruits et légumes
- Types de desserts
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Contrôler l'état des stocks
- Concevoir un menu
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Préparer des glaces et des sorbets
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Animer, coordonner une équipe
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre et faire respecter les règles et les procédures
- Organiser et planifier une activité
- Manipuler des équipements de cuisine
- Maitrise des normes d'hygiène
- Travailler en équipe
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 6 heures

    Toulon, France RESTAURANT LE LIDO DE TOULON Temps plein

    Chef de partie TOURNANT Tenir le poste chaud ou le poste froid maitriser les cuissons mise en place et nettoyage du poste esprit d'équipe exigé Missions du poste: - Préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires - Suivre les recettes et les instructions de dressage du chef de cuisine - Utiliser de...

  • Chef de projet réseaux de chaleur et de froid

    il y a 6 heures

    Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France setec énergie environnement Temps plein

    À propos de noussetec est un groupe d'ingénierie français, indépendant et pluridisciplinaire, reconnu pour la réalisation de projets complexes et innovants à travers le monde. Animés par l'esprit "Ingénieurs et Citoyens", passionnés par la technique, nos 4 000 collaboratrices et collaborateurs mobilisent chaque jour leurs compétences qu'ils mettent...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Toulon, France L'EAUTEL DE L'ARSENAL Temps plein

    **_BELLE OPPORTUNITE A SAISIR SUR TOULON!_** **LE RESTAURANT l'EQUERRE (L'Eautel) RECHERCHE SES FUTURS TALENTS : son **_**Chef de Partie pâtisserie H/F**_ Le Restaurant l'Equerre cherche activement son/sa futur(e) CHEF DE PARTIE PATISSERIE en CDI, temps complet sur une base de 39 heures hebdomadaires. - **Votre mission **:_ - Confection des produits de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Toulon, France O bistro des artistes Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre entreprise. En tant que chef de partie, vous serez un pilier essentiel de notre brigade, travaillant en étroite collaboration avec le Chef et le reste de l'équipe pour offrir des plats de qualité exceptionnelle à nos...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Toulon, France XTRAS Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un chef de partie H/F pour notre établissement sur Toulon. - Assurer la préparation et la réalisation des plats de votre poste, en suivant les recettes et standards établis. - Gérer la mise en place de votre poste avant chaque service, et veiller à la qualité des ingrédients utilisés. - Coordonner le service et garantir...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Toulon, France EVENTS ONE Temps plein

    **➤ EVENTS ONE**, agence d'intérim spécialisée en hôtellerie & restauration recherche des **Chef de partie** _**H/F**_ à **Toulon(83) **pour des prestations en extra. Vous êtes qualifié dans les métiers de **Cuisine** ? Nous avons forcément une offre d'emploi à vous proposer ! Plongeur, commis de cuisine, cuisinier, pâtissier, chef de partie,...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Toulon, France Shanael Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique pour notre restaurant gastronomique,Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste...

  • Chef de Partie

    il y a 5 heures

    Toulon, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Partie - Hôtel & Restaurant gastronomique - CDI - Toulon** **ENTREPRISE** Chef de Partie (H/F) en CDI pour un Hôtel de Luxe et son restaurant renommé Poste à pouvoir : rapidement **DESCRIPTION DU POSTE** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. ✦ Vos missions si vous l’acceptez - Vous êtes responsable de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Toulon, France MILADY Temps plein

    **Le restaurant Milady**, situé à Toulon, recherche de nouveaux collaborateurs pour intégrer son équipe de cuisine. Fort de son environnement culinaire passionnant et stimulant avec la contribution du Chef 2 étoiles Michel Roth, nous recherchons des profils motivés et passionnés afin de nous rejoindre. Nous recherchons un Chef de partie ou une Chef...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Toulon, France MILADY Temps plein

    _Le restaurant Milady situé sur les plages du Mourillon, recherche de nouveaux collaborateurs pour intégrer ses équipes. Fort d'une cuisine bistronomique en association avec Michel Roth (MOF, 2 étoiles au guide Michelin) vous intégrerez une équipe de passionnée afin d'évoluer vers l'excellence._ **À propos du poste** Nous recherchons un chef de...