Commis de Pâtisserie

**Description offre**:
Situé sur la magnifique côte bretonne, **Le Château de Sable** est un hôtel et restaurant qui privilégie une cuisine authentique, mettant en valeur les produits locaux, bio et de saison. Nous souhaitons offrir à nos clients une expérience culinaire de qualité, inspirée par la richesse de notre région. Nous recherchons un **commis de pâtisserie **motivé pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée.

**Commis de pâtisserie à l'Éco hôtel restaurant Le Chateau de Sable**:
**Lieu**: Éco hôtel restaurant Le Chateau de Sable, Porspoder, Finistère (29)

**Type de contrat**: CDI

**Temps de travail**: Temps plein

**Prise de poste**: Dès que possible

**Missions principales**:
**Aide à la production**:

- Laver, éplucher et couper les fruits ou autres ingrédients nécessaires.
- Réaliser des préparations simples (crèmes, pâtes, glaçages, etc.).
- Participer à l’élaboration des desserts, viennoiseries et autres produits de pâtisserie sous la supervision du chef pâtissier.

**Respect des recettes et techniques**:

- Suivre scrupuleusement les fiches techniques pour garantir une qualité constante.
- Utiliser correctement le matériel et les équipements.

**Organisation, entretien et respect de l'hygiène**:

- Maintenir un poste de travail propre et organisé.
- Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements et espaces de travail après utilisation.
- Appliquer les normes HACCP et veiller à la sécurité alimentaire

**Collaboration et communication**:

- Travailler en équipe avec les autres membres de la brigade (pâtissiers, cuisiniers, etc.).
- Communiquer les besoins en réapprovisionnement de matières premières.

**Conditions de travail**:

- Travail en journée, le week-end et les jours fériés
- Posture debout prolongée
- Travail dans un rythme soutenu, particulièrement en périodes de rush

**Ce que nous offrons**:

- Un cadre de travail exceptionnel face à la mer, au cœur du Finistère.
- Une équipe dynamique et un environnement qui valorise l’innovation culinaire.
- La possibilité de participer activement au développement de notre identité gastronomique.
- Un contrat à durée indéterminée
- Possibilité d’hébergement sur place.

**Nombre d'heures par semaine**: 39
**Profil recherché**:
**Compétences requises**:
**Techniques**:

- Maîtrise des bases de la pâtisserie.
- Utilisation des outils professionnels.
- Respect des normes d’hygiène et sécurité.
- Organisation et gestion des tâches.

**Comportementales**:

- Souci du détail pour respecter les recettes et soigner les présentations.
- Collaboration efficace avec les autres membres de la brigade.
- Gestion du stress et capacité à maintenir un bon rythme en période de forte activité.
- Intérêt pour les nouvelles techniques et tendances en pâtisserie.

**Avantages**:

- Primes
- Autre(s)