Responsable de Production

**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**

**A destination des crèches et écoles + portage à domicile**

**Responsable de la zone production **(préparation primaire, cuisine, conditionnement chaud et froid, plonge)

Description de la mission:
**Rattaché(e) au Directeur de Production ou DLR et en collaboration avec le Responsable Logistique et le Responsable Approvisionnement-Achat, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne de la production de la cuisine centrale**

Vous animez une **équipe globale de 12 personnes** réparties dans différentes zones (préparation primaire, cuisine, conditionnement, plonge) pour **12 000 couverts par jour.**

En qualité d'**animateur et leader**, vous veillez au **bon fonctionnement général** de l'**équipe et des différentes zones** sous votre responsabilité en garantissant un **bon climat social**

Vos missions principales:

- Valider la **faisabilité technique des menus** en collaboration avec la Diététicienne
- Veiller à la **bonne utilisation des produits** en fonction des menus et des exigences contractuelles
- S'assurer du **respect des règles d'hygiène et sécurité** sur la cuisine centrale
- **Suivre et analyser les états de gestion** et faire un **reporting** aux différents responsables d'atelier
- Mettre en place les **plannings de production/fabrication**:

- **S'assurer du bon approvisionnement** en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat
- **Optimiser la productivité et la qualité du conditionnement** dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.) avec l'appui des référents conditionnements
- **Optimiser la productivité et la qualité de la cuisine** dans le respect de la réglementation en vigueur avec l'appui du chef de cuisine
- **Gérer le personnel** (planning de travail, contrats, éléments de paie etc.)
- **S'assurer de la qualité des sorties de conditionnement**:

- **Gérer les dépannages journaliers** en lien avec le responsable logistique

**En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine, de conditionnement et de plonge.**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

De formation Bac+2 type **Industrie en agro-alimentaire**, ou **cuisine**, vous justifiez d'une **expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management.**

Vous êtes **dynamique, rigoureux** et **bon gestionnaire **avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.

**Leader** naturel, vous êtes bon **communiquant** avec les supports internes comme externes

**Curieux.se** de nature, vous êtes **impliqué.e et volontaire** et maitrisez les outils informatiques

Avantages:
**13e mois**

**Rémunération variable sur objectifs**

**RTT**

**CE, Mutuelle**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 33 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Aide au logement
- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
- Prime trimestrielle

Lieu du poste : Un seul lieu de travail