Chef de Cuisine

il y a 6 jours

Ternay, France ELIOR Temps plein

**Cuisine centrale 12000 couverts/jour**
A destination des crèches et écoles + portage à domicile

**Rattaché(e) au directeur de la restauration **(directeur de la cuisine centrale) et au Responsable de Production, **vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client pour une Cuisine Centrale à destination des crèches, écoles et personnes âgées de la commune.**

**Vous animez votre équipe de cuisine (10 personnes) et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.

**Culinaire**:

- Vous établissez les **menus,** dans le respect des fiches techniques
- Vous participez à la **production culinaire**:

- Vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et la livraison (conformité aux fiches techniques, etc.)

**Gestion**:

- Vous participez au passage des **commandes de matière première** ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
- Vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières »**

**Management**:

- Vous **répartissez les tâches, planifiez et coordonnez** les activités du personnel en cuisine
- Vous veillez à la **bonne exécution de la production culinaire**:

- Vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences
- Vous **déléguez et contrôlez les tâches** en vue de transmettre votre savoir-faire

**Dynamique, et bon gestionnaire,** vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Votre capacité d'**anticipation** et d'**organisation** seront appréciés.
Votre sens de la **communication** et votre **créativité** feront la différence.

Vous maitrisez les n**ormes HACCP** et connaissez les **spécificités liés aux repas livrés.**

Avantages:
**13e mois**

**Primes sur objectifs**

**CE, Mutuelle**

**RTT**

**Travail du Lundi au Vendredi en horaires continu**s

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle
- Primes
- Prime trimestrielle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 69360 Ternay: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses Ateliers Culinaires (cuisine centrale) situé à TERNAY (69).** **Contrat : CDI temps complet** **Horaires : 7h00-14h30 du lundi au vendredi** **Nombre de repas préparés sur le site : 15000** **Nombre de collaborateurs sur site**: 60 Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ternay, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant tout** au service d'une **restauration engagée**, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) **Chef(fe) de cuisine** pour l'un de ses **ateliers culinaires** situé à **TERNAY (69).** **Contrat : CDItemps complet** **Horaires :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ternay, France Le cimiott's Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir des plats de qualité exceptionnelle à...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.** **Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses ateliers culinaires situé à TERNAY (69).** **Contrat**: CDI, 35h/ semaine **Horaires**: 7h00-14h30 lundi au...

  • Responsable Contrats de Restauration Scolaire

    il y a 1 semaine

    Ternay, France Elior Temps plein

    Informations générales **Responsable contrats de restauration scolaire F/H** **CDI** **TERNAY (69)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 2** Votre mission: - Vos missions couvrent trois domaines. - Vous gérez la relation client et assurez le respect des engagements contractuels dans une optique de fidélisation...

  • Responsable de Production

    il y a 6 jours

    Ternay, France ELIOR Temps plein

    **Cuisine centrale 12000 couverts/jour** **A destination des crèches et écoles + portage à domicile** **Responsable de la zone production **(préparation primaire, cuisine, conditionnement chaud et froid, plonge) Description de la mission: **Rattaché(e) au Directeur de Production ou DLR et en collaboration avec le Responsable Logistique et le...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 2 jours

    Ternay, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un(e) Plongeur(se) pour l'un de ses Ateliers Culinaires situé à TERNAY (69).** - _**Contrat **_: CDD de 6 mois en 35h/semaine - _**Horaires **_**: du lundi au vendredi 3h00-10h30 - _**Effectif repas**_ _: _15000 / jour **Vos missions**: Nous sommes à la recherche de notre futur(e) plongeur(se). Rejoignez-nous ! Sous l'autorité du...

  • Agent D’entretien

    il y a 7 jours

    Ternay, France MAIRIE DE TERNAY Temps plein

    **Mission**: Sous la responsabilité de la directrice du multi-accueil et au sein d’une équipe de 9 agents, vos missions sont les suivantes: **Entretiens des locaux, du matériel et du linge**: - Respecter les consignes de sécurité : port de protections individuelles obligatoires, conditions d’utilisation, de stockage et dosage des produits...

  • Diététicien / Resp Services Clients (F/H)

    il y a 1 semaine

    Ternay, France Elior Temps plein

    Informations générales **Diététicien / Resp Services Clients F/H** **CDI** **Ternay** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 2** Votre mission: - Rattaché(e) au Directeur de La Restauration, vous mettez votre expertise au service des restaurants de votre périmètre afin de garantir la conformité des repas avec les règles...