Chef.fe de Partie

**Offre d’emploi : Chef.fe de Partie (H/F)** **Restaurant Kooma** **Lieu**: Kooma - 6 cour des Cigarières 67000 Strasbourg **À propos de nous** Dérivé de "kumma", "venez" en alsacien, ce nom sonne comme une invitation. Le K rappelle la Krutenau, les oo la coopération et le ma, la Manufacture Kooma, c’est un lieu de vie autour de l’alimentation bio et durable qui rassemble un magasin de producteurs et une épicerie, un pôle de restauration et un espace d’animations, faisant la part belle au plaisir et à la convivialité. Nous sommes fier-e-s de notre engagement envers l’agriculture biologique et les paysan-ne-s locaux-ales, et nous cherchons à renforcer notre équipe avec un-e Chef.fe de Partie passionné.e et talentueux.se pour notre pôle restauration (brasserie, pub, espace banquets). Une partie de la production culinaire est réalisée à Cocci’Saveurs, laboratoire de transformation de la Ferme de la Coccinelle, à Witternheim. **Vos missions principales** En tant que Chef.fe de Partie (mention pâtisserie), vous serez responsable d'un poste en cuisine et veillerez à la bonne réalisation des plats. Vos missions incluront notamment: **Production culinaire et gestion du poste** - Assurer la préparation et l'envoi des plats sur sur le poste froid (entrées et desserts) en respectant les fiches techniques et les recettes - Veiller à la qualité, la présentation et la rapidité d'exécution des plats - Participer à l’élaboration de la carte et proposer des idées de recettes en accord avec les produits bio et locaux des producteurs de Kooma - Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et à l’optimisation des matières premières. **Collaboration et encadrement** - Travailler en étroite collaboration avec le ou la Second.e de Cuisine et le ou la Chef.fe de Cuisine - Encadrer et accompagner les commis et apprenti.e.s sur votre poste - Assurer une bonne communication et coordination avec l'ensemble de l'équipe. **Gestion des stocks et approvisionnement** - Veiller à la bonne gestion des stocks de votre poste et signaler les besoins en approvisionnement - Participer au suivi des commandes et au contrôle des marchandises reçues. **Profil recherché** - Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent), mention ou appétence pâtisserie. - Expérience confirmée en tant que Chef.fe de Partie ou poste similaire. - Sensibilité à l’alimentation durable et aux circuits courts. - Bonne maîtrise des techniques culinaires et capacité à gérer un poste de cuisine de manière autonome. - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais de service. - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Esprit d’équipe, rigueur et sens de l'organisation. **Ce que nous offrons** - Un environnement de travail dynamique et stimulant - Une équipe passionnée et bienveillante - La possibilité de travailler des produits bio et locaux dans une démarche durable - Opportunités de développement personnel et professionnel - Autres avantages : repas, mutuelle, réduction au magasin de producteurs, etc. **Type de contrat** - CDD - Temps plein - Rémunération selon profil et expérience, entre 25k€ et 27k€. **Comment postuler ?** Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 25 000,00€ à 27 000,00€ par an Avantages: - Flextime - Prise en charge du transport quotidien - Réductions tarifaires - Restaurant d'entreprise Horaires: - Travail en journée - Travail en soirée Rémunération supplémentaire: - Pourboires Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - pâtisserie: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel