Chef de Partie

Royaumont - Abbaye et Fondation

Royaumont est un Centre culturel de rencontre et un lieu atypique. Cette abbaye royale du XIIIe siècle accueille toute l’année des publics très diversifiés à travers ses différentes activités : visites, résidences et formations d’artistes (musique et danse), activités éducatives, programmation culturelle (festival annuel, rencontres, conférences, événements familiaux ), hôtel et restaurant, centre de séminaires et événements d’entreprises

Toutes ces activités sont orchestrées par l’équipe de la Fondation Royaumont, institution privée reconnue d’utilité publique, constituée de 60 collaborateurs.

La cuisine de Royaumont s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

L’activité restauration de l’abbaye accueille:

- des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;
- des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d’étude ou en événementiel ;
- des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivis d’une visite guidée ;
- des groupes d’enfants en résidence ;
- des réceptions privées (mariages, anniversaires,)

Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie & sa table, le week-end aux particuliers. La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité.

**Afin de renforcer temporairement les équipes, nous recherchons un Chef de partie F/H en extra**:
Vous intervenez sur l’ensemble des activités de restauration.
- Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine les préparations culinaires, préparation des repas du personnel,
- Créer des menus de la table en collaboration avec le chef
- Renfort sur tous les postes de cuisine selon l’activité (chaud, froid, séminaire, individuels )
- Intégrer les fruits et légumes de saison et du potager dans toutes vos préparations,
- Assurer le dressage et l’envoi des plats,
Être le garant de la mise en valeur des présentations selon les fiches techniques,
Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- **Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.**_

Profil:
Expérience souhaitée sur un poste similaire

Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +).

Le dynamisme et l’esprit d’équipe vous caractérisent.

Vous êtes polyvalent, réactif et organisé

Vous avez à cœur de satisfaire notre clientèle

Vous avez un sens aigüe du détail

Vous savez respecter et faire respecter l’ordre hiérarchique

Vous êtes motivé, passionné, vous souhaitez rejoindre une équipe, dynamique, motivée et remplie de talent

Vos avantages nous rejoindre:

- Prime de salissure
- Prime de transport
- Prime de 13ème mois
- Prime d’ancienneté
- Avantage en nature des repas
- Mutuelle d'entreprise obligatoire
- Service de prévoyance
- Récupération des heures supplémentaires
- CSE à disposition

Lieu:
Asnières sur Oise

(Val d’Oise, 35 km au nord de Paris)

Véhicule indispensable

Contrat:
Salaire : selon profil

Poste à pourvoir en Extra

Convention collective Hôtels, cafés, restaurants

Nous nous engageons chaque jour à appliquer et faire respecter les valeurs de l'entreprise en matière de mixité et d'égalité professionnelle entre les hommes et les femmes.

La Fondation Royaumont est engagée dans une politique en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.

Type d'emploi : CDD, Intérim
Durée du contrat : 1 jour

Rémunération : Jusqu'à 11,72€ par heure

Nombre d'heures : 7 par semaine

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel