Cost Contrôleur

Le cost control assure la bonne gestion comptable de l’hôtel et le pilotage des performances financières afin de garantir les objectifs budgétaires et de rentabilité.

**Missions et activités du poste**
- Assurer la gestion comptable de l’hôtel
- Veiller au contrôle des coûts de l’hôtel (amenities, produits d’accueil, énergie, blanchisserie )
- Etablir les reportings (daily, P&L, analyse des coûts) de l’hôtel
- Faire des préconisations afin d’optimiser la rentabilité de l’hôtel
- Suivre et contrôler le CA (Réciprocité des logiciels)
- Suivre et contrôler les encaissements de l’hôtel
- Participer aux dossiers de clôture annuelle de l’hôtel
- Participer à la construction des budgets de l’hôtel
- Transmettre les ratios F&B aux équipes opérationnelles en fin de mois.
- Veiller au bon suivi des procédures d’achat groupe (en lien avec la responsable des achats et le service économat)
- Assurer le management opérationnel du service économat
- Veiller au bon déroulé des inventaires mensuels (début et fin de saison également)
- S’assurer d’aucun écart de stock et mettre en place des actions correctives
- Respecter et faire respecter les procédures de l’hôtel
- Mise en place d’Audit hebdomadaire
- Audit des différents lieux de stockage
- Audit du posting Amenities, Mini Bar, Cadeaux clients
- Mise à jour hebdomadaire du menu Engineering
- Mise à jour quotidienne du tableau de suivi du food cost
- Vérification du respect des contrats cadre groupe
- Compléter, contrôler et valoriser quotidiennement les transferts et les pertes
- Fixer les prix de vente des cartes du restaurant en fonction des coûts.
- Suivre les fiches techniques

**_ Cette liste n’est pas exhaustive et n’est pas limitative. Les missions sont susceptibles d’évoluer en fonction des besoins de l’entreprise._