Cost Contrôleur

**L'entreprise**
La famille Pariente, tombé sous le charme du lieu, a repris le Lou Pinet en 2017 et l'a entièrement transformé, grâce à une dream team idéale : Charles Zana et François Vieillecroze pour l’architecture, le paysagiste Jean Mus pour les jardins, Riccardo Giraudi du BeefBar pour le restaurantLeur commun amour pour la Côte d’Azur et l’association de leurs talents leur a permis de réinventer l'Hôtel Lou Pinet comme une maison privée, où l'on se retrouve entre amis pour vivre l’expérience du vrai Saint-Tropez.

**L'esprit Maisons Pariente**:
ESPRIT DE FAMILLE

EXCELLENCE

SINCÉRITÉ

ESTHÉTISME

LIBERTÉ

ENGAGEMENT SOCIÉTAL

Vous êtes passionné d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

**Description du poste**
Le cost controleur assure la bonne gestion comptable et le pilotage des performances financières de l’hôtel.

**Missions Principales**
- Assurer la gestion comptable de l’hôtel
- Veiller au contrôle des coûts de l’hôtel (amenities, produits d’accueil, énergie, blanchisserie )
- Etablir les reportings de l’hôtel (daily, P&L, analyse des coûts)
- Assurer le management opérationnel du service économat
- Respecter et faire respecter les procédures de l’hôtel

**Activités du poste**
- Recommander les actions pour optimiser la rentabilité de l’hôtel
- Suivre et contrôler le CA (Réciprocité des logiciels)
- Veiller au bon suivi des procédures d’achat groupe (en lien avec la responsable des achats et le service économat)
- Suivre et contrôler les encaissements de l’hôtel
- Participer aux dossiers de clôture annuelle de l’hôtel
- Participer à la construction des budgets de l’hôtel
- Transmettre les ratios F&B aux équipes opérationnelles en fin de mois.
- Veiller au bon déroulé des inventaires mensuels (début et fin de saison également)
- S’assurer d’aucun écart de stock et mettre en place des actions correctives
- Mise en place d’Audit hebdomadaire
- Audit des différents lieux de stockage
- Audit du posting Amenities, Mini Bar, Cadeaux clients
- Mise à jour hebdomadaire du menu Engineering
- Mise à jour quotidienne du tableau de suivi du food cost
- Vérification du respect des contrats cadre groupe
- Compléter, contrôler et valoriser quotidiennement les transferts et les pertes
- Suivre les fiches techniques

**Profil recherché**
- Maitrise Excel
- Français écrit et Oral

Poste à pourvoir en CDI à Saint Tropez.

Déplacements à prévoir à Méribel