Apprenti Cuisinier

il y a 1 semaine

FranquevilleSaintPierre, France Région Normandie Temps plein

Le lycée Galilée situé à Franqueville-Saint-Pierre (76) effectue environ 1300 couverts par jours du lundi au vendredi de 6h30 à 15h30 avec une équipe de 8 personnes.
La cuisine favorise les produits frais et le fait maison.
L’apprenti(e) sera formé(e) par le Responsable de service et accompagné(e) par toute son équipe afin de lui apporter les meilleures compétences et techniques pour passer son diplôme.

Accompagné par le maître d’apprentissage, il s’agit de:

- Apprendre les techniques de base culinaire, des termes techniques, des modes de conservation et de stockage, de cuisson et d’assemblage. L’utilisation des différents matériels (taillage, cuisson, refroidissement, remise en température ) et de leur nettoyage ;
- Connaître les bons gestes, postures et ergonomie en cuisine. Précautions aux accidents de travail (coupure, brûlures etc ) ;
- Participer à l'élaboration des menus ;
- Produire les différents éléments constitutifs d'un repas ;
- Dresser des plats ;
- Assurer la distribution des repas et l'approvisionnement des denrées ;
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes ;
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur, mise en œuvre des règles HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Appréhender la démarche d’introduction des produits locaux au restaurant scolaire (travail avec les fournisseurs, valorisation des produits dans des menus adaptés aux usagers de l’établissement ) et poursuivre la politique anti gaspillage alimentaire ;
- Etre attentif aux évolutions du métier, et savoir adapter ses pratiques professionnelles.

En fin de mission l'apprenti(e) sera en mesure d'effectuer plusieurs missions diverses et variées seul ou en équipe comme : les entrées, les viandes, les desserts mais aussi magasinage et réception, en accord avec les règles d’hygiène en vigueur. HACCP (l'analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise), PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire), la marche en avant, les 5M (milieu, le matériel, la matière première, la main d’œuvre et la méthode) et BPH (Bonnes pratiques d’hygiènes en restauration collective).

**Diplôme préparé** : CAP cuisine ou BAC Pro cuisine**
- Motivation ;
- Goût pour le travail d'équipe ;
- Engagement dans le projet de formation ;
- Discrétion ;
- Curiosité ;
- Communication ;
- Prise d’initiative dans le temps souhaité.

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 5 jours

    Saint-Ismier, France Bistro La Gare Temps plein

    **Titre du poste** : Apprenti Cuisinier **Type de contrat** : Contrat d'apprentissage **À propos de nous**: Le Bistro La Gare est un établissement réputé situé à St-Ismier, connu pour sa cuisine française et italienne. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients grâce à des plats préparés avec des...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 5 jours

    Saint-Ismier, France Bistro La Gare Temps plein

    **Titre du poste** : Apprenti Cuisinier **Type de contrat** : Contrat d'apprentissage **À propos de nous**: Le Bistro La Gare est un établissement réputé situé à St-Ismier, connu pour sa cuisine française et italienne. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients grâce à des plats préparés avec des...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Saint-Laurent-Blangy, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rejoignez l'**aventure humaine Ansamble**, entreprise de **cuisiniers avant** **tout** au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche **un(e) apprenti(e) cuisinier(ère)**pour l'une de ses **cuisines centrales** situé à SAINT-LAURENT-BLANGY (62). **Contrat : contrat...

  • Apprenti Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Quentin, France ColiseeFrance Temps plein

    Se révéler chez Colisée ! En rejoignant les cuisines de notre établissement en tant qu'apprenti, attendez vous à : - Appliquer ce que vous apprenez en formation dans votre quotidien professionnel. - Vivre des journées variées aux côtés des résidents et des équipes. - Bénéficier d'opportunités d'embauche et d'évolution à l'issue de votre...

  • Apprenti cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Médard-en-Jalles, Nouvelle-Aquitaine, France Green Shack Temps plein

    APPRENTISSAGE CUISINEÀ propos du posteNous recherchons un APPRENTI cuisinier / cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamiqueSi vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez contribuer à une expérience culinaire mémorable, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe Type d'emploi...

  • Alternance - Apprenti Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Saint-Pierre-d'Irube, Nouvelle-Aquitaine, France Academee CFA Temps plein 486 € - 1 801 €

    ACADEMEE, l'école n°1 de la formation 100 % en ligne, créée sous l'impulsion de Studi et du groupe M6, recherche pour son entreprise partenaire, un Cuisinier (H/F) en contrat d'apprentissage.Lancez votre carrière dès à présent en suivant l'une de nos formations diplômantes en Cuisine reconnue par l'État.Vous avez déjà postulé à une annonce du...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-de-Mure, France Le 37 Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une Apprenti cuisinier passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe. En stage et en alternance. Sous la supervision du chef, vous apprendrez les bases de la cuisine professionnelle, y compris la préparation des ingrédients, cuissons, dressage des plats, respect des normes hygiènes. Plus...

  • Cuisinier chef de partie H/F

    il y a 6 jours

    Franqueville-Saint-Pierre, Normandie, France Le Vert Bocage Temps plein

    Le Vert Bocage est un hôtel-restaurant ouvert en 2021 en plein centre de Franqueville Saint Pierre. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle raffinée et des pizzas dans une ambiance familiale et décontractée. L'hôtel compte 17 chambres entièrement rénovées il y a 2 ans.À propos du posteNous recherchons un(e) Chef de Partie pour rejoindre...

  • Apprenti Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Saint-Quentin, France DD CONCEPT 02 Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Apprenti-Cuisinier (H/F) passionné par la préparation des aliments et le service en restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Le sens du service en restauration est essentiel pour ce poste. **Responsabilités**: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de recettes établies - Assurer la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Franqueville-Saint-Pierre, France Le Vert Bocage Temps plein

    Situé à quelques kilomètres du centre de Rouen, **Le Vert Bocage** est un Hôtel-restaurant qui propose une redécouverte des classiques de la cuisine française. Depuis 2021, l'établissement à entamer une nouvelle page de son histoire grâce au Chef Olivier Da Silva, entouré son équipe dynamique. Sous la responsabilité du Chef de partie, vous...