Chef de Cuisine

**À propos de nous**:
Bienvenue au **casino JOA de Montrond**, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec:

- Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe, une prime de 13e mois, une prime sur objectifs et une prime de participation,
- Un accord de pénibilité garantissant cinq week-ends de repos par an en dehors de vos congés payés,
- Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous et votre famille,
- Une immersion dans un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre,
- Un environnement dynamique et chaleureux, favorisant l'entraide et la collaboration au sein d'une équipe soudée,
- Un encadrement de proximité accessible, qui développe vos compétences à travers un accompagnement sur mesure,
- L'opportunité d'intégrer un groupe offrant des perspectives d'évolution interne, vous permettant de construire une carrière enrichissante.

Chez JOA, nous sommes transparents : notre activité peut parfois impliquer des horaires en coupure et le week-end.
Cependant, nous veillons à ce que votre temps de travail soit équilibré pour préserver au mieux votre bien-être.

Intégrer le casino de Montrond c’est intégrer le Groupe JOA, 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d’établissements, avec ses 33 casinos, 35 restaurants et sa cinquantaine de bars. C’est également la chance de pratiquer son métier en bénéficiant de tout le support d’un Groupe en terme de formation, d’accompagnement et la promesse de perspectives d’évolutions nombreuses et régulières.

Nous rejoindre est avant tout une véritable aventure humaine. Alors n’attendez plus

**Mission**:
Rattaché(e) au responsable restauration, vous assurez la production culinaire et la satisfaction de vos clients, par l'animation d'une équipe de 10 collaborateurs (7 en cuisine et 3 en plonge) et l'organisation de l'activité, dans le respect des normes et des standards.

Le restaurant du Casino de Montrond les Bains est ouvert tous les jours midi et soir avec une capacité de 120 couverts. Le casino dispose également d'une salle de séminaire de 120 places.

Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) **chef de cuisine** **H/F** chez JOA:
**Régalez nos clients **

Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA.

Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie, spécialisée dans les produits frais. Des recettes simples, des assiettes modernes et des saveurs authentiques

Vous définissez votre formule comptoir (qui change chaque semaine) et votre carte : vous souhaitez valoriser le terroir et les produits locaux ? C'est à vous de jouer

Nous attendons de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.

**Rentabiliser votre activité **
- Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par:

- Une maîtrise des outils informatiques
- Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits (mais rassurez-vous, vous pourrez aussi vous approvisionner auprès de ce petit producteur local qui vous fournit le meilleur formage AOP de la région ).
- L’élaboration de fameuses fiches techniques
- La construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires)
- La chasse au gaspillage

**Manager votre équipe **

**Profil**:
Ce qui vous caractérise:

- Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie
- Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients
- Vous aimez transmettre votre passion et votre savoir-faire
- Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues.
- Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes
- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner
- Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique et ne craignez pas les coupures...horaires

Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au **masculin**qu'au **féminin**