Chef de Partie Cuisine

Hôtel Restaurant l'Europe** situé dans la commune de Horbourg Wihr à 3km de Colmar renforce son équipe de cuisine

Nous recherchons un(e) cuisinier chef de partie

Poste en CDI, temps plein, Horaires en continu, quasi exclusivement en soirée. Ouverture du restaurant actuellement du Mardi au Samedi Inclus.

Chef de Partie Cuisine - Horaires Continu

39h/ semaine

Rejoignez les équipes de l’hôtel l’Europe à Horbourg Whir

L'Hôtel:

- 120 chambres
- 1 restaurant le comptoir d’Henry
- 1 bar l’Eclipse
- 1000 m2 de salon dédié à l’événementiel- Le/La Chef de Partie contribue activement à la satisfaction du client par la qualité et la rapidité d’exécution des plats qu’ils préparent. Il/Elle assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques.

L'expérience professionnelle

Expérience en cuisine au poste chaud et envoi

Technique de métier:

- Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis.
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
- Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
- Effectue la réception, le contrôle et le stockage des marchandises.
- Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients.

Gestion:

- Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant scrupuleusement les fiches techniques, en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises, en respectant les procédures et les contrôles internes.
- Participer aux inventaires.
- Contribuer à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.

Hygiène et sécurité:

- Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...).

SAVOIRS / SAVOIRS FAIRE:

- Capacité à exécuter des recettes complexes,
- Savoir exécuter tous les « basic de la cuisine »,
- Connaissance des normes d’hygiène,
- Capacité à former et transmettre son savoir,
- Attentif(ve) aux détails.

SAVOIR-ETRE:

- Être rigoureux, organisé, méthodique,
- Sens de la communication,
- Être réactif,
- Gestion du stress,
- Esprit d’équipe,
- Capable de travailler en équipe,
- Doté(e) d’une excellente mémoire,
- Au service de la clientèle.

Le/La Chef de Partie peut être amené, à la demande de ses supérieurs hiérarchiques, à effectuer toute autre activité selon les besoins de l’hôtel dans le cadre de ses qualifications.

Le/La Chef de Partie doit être force de proposition (amélioration, travail d’équipes et initiatives de travail diverses) dans son travail de tous les jours.

Le/La Chef de Partie peut être amené à travailler en coupure à la demande de ses supérieurs hiérarchiques.
- Veiller au respect du matériel et à l’entretien des locaux,
- S'assurer du suivi des plats envoyés,
- Assurer la promotion de l’Hôtel / Restaurant et ses partenaires : bar, spa, restaurant, boutique, détente, centre-ville, visites régionales, autres établissements du Groupe ,
- Savoir rester disponible,
- Discrétion et diplomatie sont de rigueur,
- Faire appliquer les bases culinaires spécifiques à la cuisine et notre activité,
- Superviser des activités de natures différentes.

Le/La Chef de Partie est sous la responsabilité du chef de cuisine

Cette description de fonction a un caractère informatif, les tâches énoncées ne sont pas limitatives.

Ce poste est opérationnel sur les services gérés par l'hôtel à savoir le Restaurant/ Petit Déjeuner / Room Service / Snacking / Séminaires & Banquets / Evénementiel & Cocktails

L'expérience professionnelle
- Autonomie dans la gestion de son poste de travail,
- Force de proposition,
- Créatif, rigoureux, assidu,
- Travail en Equipe.

Avantages:

- Prime annuelle
- Réductions tarifaires
- Cours de Yoga, Fitness et Qi Gong offerts

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2200 par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 200,00€ à 2 300,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : In person