Chef de Production

il y a 3 jours

Lyon, France Elior Temps plein

**Informations générales**:
**Chef de production F/H**

**CDI**

**CHAMBERY (73)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Enseignement**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au responsable d'Unité vous assurez la production culinaire d'un ensemble scolaire (et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.**Culinaire**:

- vous participez à la** production culinaire**;
- vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous **contrôlez les produits** avant le service et le dressage des plats.

**Gestion**:

- vous participez au **passage des commandes de matière première **ainsi qu'à la **réception et au contrôle de la marchandise** à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières ».**

**Management**:

- vous **répartissez les tâches**, **planifiez et coordonnez** les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous **gérez et anticipez les besoins en personnel** en fonction de l'activité et des absences;
- vous **déléguez et contrôlez les tâches** en vue de **transmettre votre savoir-faire** et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Votre profil:
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Votre environnement de travail:
Cuisine Centrale de L'APEI de Chambéry

3 Mnt de la Sœur Vially, 69300 Caluire-et-Cuire

127 Rue du Larzac, 73000 Chambéry

Lundi au vendredi 7h-16h : 1300c ouverts par jour

5 personnes à encadrer

Expérience sur volume semblable, connaissance des textures modifiées, expérience managériale équivalente

Vos avantages:
13e mois
Primes sur Objectifs
RTT
Mutuelle, CE

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.

Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétiqueNos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

  • Stagiaire Chargé(E) de Production

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    Lyon, France OVYA Production Temps plein

    **Missions principales** - Participer à la définition des besoins et à la conception des projets audiovisuels (films institutionnels, publicités, clips, contenus digitaux, captations d’événements, documentaires, etc.) - Établir les plannings de production et coordonner les équipes internes et externes (réalisateurs, chefs opérateurs, monteurs,...

  • Stagiaire Chargé(E) de Production

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    Lyon, France OVYA Production Temps plein

    **Missions principales** - Participer à la définition des besoins et à la conception des projets audiovisuels (films institutionnels, publicités, clips, contenus digitaux, captations d’événements, documentaires, etc.) - Établir les plannings de production et coordonner les équipes internes et externes (réalisateurs, chefs opérateurs, monteurs,...

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    Lyon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Production H/F en **CDI temps complet** pour notre cuisine centrale située à **Villeurbanne (69100).** **PLANNING : 37,5H/Semaine,+16 jours de RTT, horaires en continues et de journées, du Lundi au Vendredi, 7H-15H.** Au quotidien: Vous pilotez l’activité de votre cuisine centrale rattaché au Directeur et offrez à vos...

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    KALI Group recrute, pour le compte d'un industriel spécialisé dans la machine spéciale pour son service production, un Chef d’équipe production H/F. Directement rattaché au Responsable de production et en lien direct avec les équipes logistique et ordonnancement, vous êtes garant des projets de supervision qui vous sont confiés. Dans ce cadre, vos...

  • Chef de Production

    il y a 4 jours

    Lyon, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise L'agence ACTUAL CHAMBERY, acteur de référence sur le marché du travail avec ses solutions innovantes pour l'emploi et les compétences recherche pour un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective, un chef de production (h/f), pour une mission d'Intérim de mois en vue d'un CDI, ACTUAL vous permet de profiter de de 10% d'IFM...

  • Chef de Production

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    Lyon 9e, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Chef de Production Boulangerie (H/F)** **Qui est Maison DESCHAMPS ?** Plus qu’une boulangerie, nous sommes un lieu de partage. Attachés au savoir-faire de l’artisanat, nous proposons des pains biologiques au levain naturel, des brioches et viennoiseries ainsi qu’une gamme de restauration 100% maison et de saison. Nous favorisons les circuits...

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    Nous recrutons un Chef de Production H/F en CDI temps complet pour notre cuisine centrale située à Lyon (69). Au quotidien : Vous pilotez l’activité de votre cuisine rattaché au responsable de site et offrez à vos 630 convives une cuisine qui a du goût. Être Chef de production chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et...

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  • Chef de Production

    il y a 2 semaines

    Lyon, France temporis Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un poste de chef de production ? Vous êtes motivé et prêt pour de nouvelles aventures ? Alors vous êtes au bon endroit ! L'agence TEMPORIS de Villette d'Anthon a LE poste qu'il vous faut en tant que chef de production sur PONT-DE-CHÉRUY (38) ! **Voici un aperçu de vos missions**: - Assurer la gestion de l'équipe qui...