Sous-chef (H/F) - Restaurant Le Garlaban

**️Rejoindrez-vous l’aventure insulaire ?**:
**L'île des Embiez recrute son/sa futur(e) sous-chef(fe) de cuisine **

La SOCIETE D’AMENAGEMENT HOTELIERE DE BENDOR (SAHB) est une filiale de la société familiale Paul Ricard, propriétaire de l’île des Embiez, acquise dans les années 50 par son fondateur éponyme.

Non loin de la côte varoise, l’île des Embiez est un écrin de nature privilégié.

Que ce soit pour des vacances en famille, une journée entre amis, une escapade en tête à tête, en solo pour se ressourcer, ou encore pour un événement privé ou professionnel, l’île des Embiez fait la promesse à chacun de ses visiteurs de souvenirs impérissables.

Sur ses 95 hectares, ce paradis insulaire propose des expériences variées, toutes aussi incontournables les unes que les autres. Les voyageurs peuvent ainsi profiter d’un port de plaisance, d’un domaine viticole vieux de plusieurs siècles, de commerces, d’un Spa Cinq Mondes, d’animations en saison estivale, mais aussi d’une base nautique, d’un petit train touristique, de location de vélos et d’un club de plongée.

Côté restauration, l’île propose un terrain de jeu rêvé pour les épicuriens. Entre les salles de séminaires pouvant accueillir jusqu’à 550 personnes et les 8 points de restauration ayant chacun leurs propres identités (bistronomique, restaurant grill, vente à emporter, food truck...), la créativité et les propositions ne manquent pas.

Chère au fondateur de notre entreprise, notre culture repose sur des valeurs humaines, de convivialité, d’authenticité, de simplicité et de liberté, qui font de notre destination, un lieu unique tant pour nos clients que pour nos collaborateurs
- « Quoi de mieux qu’une île pour rêver ? » _soulignait si justement Monsieur Paul Ricard.

**Le poste, son contexte**:
Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons **un(e) sous-chef(fe) de cuisine talentueux(se)**au sein du restaurant le Garlaban.

**Le GARLABAN, c'est quoi ?**
- Des tapas de qualité, des planches à partager, une grande variété de vins soigneusement sélectionnée
- Une décoration upcycling ainsi qu’une superbe vue sur le port Saint-Pierre des Embiez.
- Une carde festive et chaleureux

**Votre mission**:
Sous la Direction du Chef Exécutif, Nicolas Ballin ainsi que de son adjoint, vous élaborez les plats de la carte selon les standards en vigueur et veillez au bon déroulement du service.

A ce titre vous:

- Veillez au bon déroulement du service de qualité établi par le Chef Exécutif
- Participez à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Participez, suivez et contrôlez la mise en place du service en parfaite cohésion avec l'équipe du restaurant
- Elaborez les recettes en fonction des fiches techniques et vous êtes force de proposition
- Effectuez le contrôle des frigos et des marchandises
- Gérez les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine
- Effectuez la formation des collaborateurs sous votre responsabilité
- Animez la brigade

**Votre profil**:

- Vous êtes diplômé(e) d'un CAP Cuisine/ BAC PRO/ BTS Hôtellerie-restauration
- Vous avez une expérience d’au moins 3 à 5 ans sur une fonction similaire
- Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) : vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène HACCP
- Vous êtes créatif(ive) : vous savez surprendre nos clients par votre technique de préparation, cuisson et dressage et créez des explosions de saveurs
- Vous maîtrisez les découpes de légumes, viandes et poissons, les sauces et les cuissons de base
- Vous avez de bonnes connaissances dans la gestion d'une cuisine (stocks...)
- Passionné(e), vous aimez transmettre vos connaissances à votre équipe
- Doté(e) d'un leadership naturel, maîtrisez les fondamentaux du management
- Communicant(e), vous êtes doté(e) d'un excellent sens relationnel
- Vous aimez le travail en équipe, vous êtes flexible et polyvalent(e)

**Pourquoi nous rejoindre ?**:

- **Cadre de travail Extraordinaire** : Vous travaillerez sur l'une des îles les plus belles et préservées de la Méditerranée
- **Équipe Passionnée** : Rejoignez une équipe passionnée qui partage un profond amour pour l'île et qui s'engage à créer des expériences uniques pour nos clients
- **Nombreux avantages** : Contrat saisonnier de 39h avec 2 jours de repos consécutifs et heures supplémentaires récupérées et/ou payées / Avantage nourriture/ Carte bateau / Mutuelle prise en charge à 73 % / Accès salle de fitness / Réduction sur les points de vente de l'île
- **Salaire selon expérience**

Rejoignez notre équipe exceptionnelle et contribuez à offrir une expérience de service inoubliable à nos clients.