Chef de Partie Cuisine

il y a 2 semaines

Collias, France Chateau de Collias Temps plein

Le Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique.

Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute.

Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de notre première étoile.

Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) : Chef de Partie

**Description du poste**:
En tant que chef(fe) de partie vous serez:
**Savoir faire**:

- Collaborer avec le Chef, vous êtes le responsable de votre poste
- Connaître les normes de qualité du 1 étoile Michelin.
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Elaborer en collaboration avec le chef toutes les recettes, les process et les fiches techniques.
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
- Veiller au maintien des dates, des marges et du foodcost global dans l’objectif du zéro perte.
- Gestion des commandes de votre station en étroite collaboration avec le Chef toujours dans l’objectif de travailler en circuit court et de saisonnalité.
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
- Diriger le/les commis ou apprentis liés à votre poste.
- Vous aurez la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

**Savoir-être**:

- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires.
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes et les standards d’une cuisine étoilée.
- Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
- Faire preuve de créativité, d’anticipation et d’adaptabilité.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 30210 Collias: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

- patisserie: 3 ans (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 7 jours

    Collias, France Chateau de Collias Temps plein

    Chef de partie Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef de partie Pâtissierie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Chef de partie Pâtissierie sera responsable de la création et de la préparation de délicieux desserts et pâtisseries pour nos clients. Si vous êtes créatif, organisé et avez une...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Collias, France Agapes Temps plein

    Pour le restaurant d'un futur Hotel 5*, à Collias, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 621,00€ par mois Avantages: - Participation au transport Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Collias, France Agapes Temps plein

    Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine pour rejoindre notre équipe au Château de Collias, un hôtel 5 étoiles situé dans la région de Collias. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez en collaboration avec les chefs de cuisine pour préparer et réaliser les plats du restaurant gastronomique de l'hôtel. Responsabilités: - Préparer les...

  • Chef(fe) de rang

    il y a 3 jours

    Collias, Occitanie, France Chateau de Collias Temps plein

    Rejoignez l'équipe d'exception d'un hôtel 5 étoiles au cœur d'un château historique Pour la saison estivaleNous sommes à la recherche d'un Chef de Rang passionné et expérimenté pour intégrer notre équipe de restauration gastronomique. L'opportunité unique de travailler dans un cadre enchanteur et prestigieux, au sein d'un restaurant où...

  • Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Collias, France Chateau de Collias Temps plein

    Idéalement situé au bord des gorges du Gardon dans un cadre confidentiel, Le Château de Collias est un resort millénaire et unique. Une destination en perpétuelle émulation qui propose un univers chic et vibrant à ses clients en quête de lifestyle. Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque...

  • Serveur (H/F)

    il y a 3 jours

    Collias, France MALIN'TERIM Temps plein

    Malin'térim recherche pour l'un de ses clients, un(e) serveur(se) en restauration sur Collias. Horaires en continue 17h/00h Vos missions sont les suivantes: - Mise en place de la salle et la terrasse - Accueil de la clientèle - Conseil pour le choix des plats/boissons - Prise de commandes (via un PAD) - Transmission des commandes à la cuisine,...

  • Serveur de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Collias, France Chateau de Collias Temps plein

    Description du poste: Résumé du poste: Nous offrons un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée par l'excellence en matière de service. Rejoignez-nous pour faire partie d'une expérience gastronomique exceptionnelle ! Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 1 923,00€ par mois Programmation: - Heures...

  • Femme de Chambre

    il y a 1 semaine

    Collias, France Chateau de Collias Temps plein

    **À propos de nous** Chateau de Collias est une petite entreprise située à 30210 Collias. Notre société est professionnelle, agile et innovante. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni La Femme de Chambre Polyvalente est chargée de nettoyer et de ranger les chambres d'hôtel après l'utilisation par le client, ainsi que de...

  • Chef de Rang

    il y a 5 jours

    Collias, France Chateau de Collias Hôtel 5 étoiles Temps plein

    **Responsibilities**: - Accueillir les clients et leur fournir un service de qualité. - Gérer les réservations et les changements de réservation. - Organiser le travail des serveurs et des barmans. - Assurer le bon déroulement des services. - Maintenir un niveau élevé de propreté dans la salle à manger. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6...