Agent de Préparations Froides

il y a 3 jours

Houilles, France VILLE DE HOUILLES Temps plein

**La cuisine centrale de la ville de Houilles élabore 3200 repas par jour à destination des scolaires et du personnel municipal.**

**La production s’effectue en liaison chaude, du lundi au vendredi.**

**Mission 1 : Fabrication, distribution et comptage des denrées alimentaires**

**Activités**:

- Production, valorisation, assemblage, assaisonnement, conditionnement de préparations culinaires (entrées, desserts)
- Préparations de buffets liés à des manifestations municipales
- Préparation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
- Comptage et répartition des produits « en vrac » de type fromages, desserts et fruits
- Respect des fiches techniques et des préconisations du responsable de secteur production
- Respect des délais de fabrication
- Organisation et participation à la distribution des repas dans chaque site « consommateur »
- Entretien des locaux et du matériel
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail
- Vérification des denrées (contrôle des DLC, intégrité des emballages et des denrées)

**Mission 2 : Service au self et laverie pendant la pause méridienne**

**Activités**:

- Distribution des repas : service de plat chaud et/ou recharge de la vitrine des préparations froides (planning par roulement)
- Participation aux tâches de tri des déchets et de laverie pendant le service
- Savoir-être au contact direct des consommateurs (enfants)
- Nettoyage quotidien des locaux et matériel attribués au secteur de travail

**Mission 3 : Autres activités dans la Cuisine Centrale**

**Activités**:

- Renforcement des différents secteurs de la Cuisine Centrale en fonction des consignes données par le responsable de production. (Magasin, allotissement, production chaude, laverie, chauffeur)
- Entretien des locaux et du matériel dans lesquels le renforcement est effectué.
- Participation aux manifestations Municipales (réceptions, buffets)

**Compétences et qualifications requises**

Connaissances/diplômes:

- Connaissances de base des denrées alimentaires, des recettes et des assaisonnements
- Bonnes connaissances des règles d’hygiène en restauration et de la démarche HACCP
- Connaissances des différents produits d’entretien et de leurs utilisations
- Connaissances des techniques de nettoyage
- Connaissance des règles de calculs (quatre opérations mathématiques élémentaires et maîtrise des notions de proportions et de rendements)
- Diplôme attendu : CAP agent polyvalent de restauration ou équivalent

Compétences/qualités (savoir-faire):

- Capacités à travailler en équipe
- Qualités d’écoute et de respect des consignes données
- Capacités à s’adapter
- Capacités à s’organiser
- Forte réactivité (travail en « coup de feu »)
- Force de proposition dans les évolutions qualitatives et techniques de son secteur
- Savoir-être au contact des consommateurs (enfants)

**Obligations réglementaires (vaccins, permis, diplôme, habilitation )**
- Permis B recommandé
- Aptitudes médicales conformes au travail en cuisine centrale

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport
- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel

  • Agent D'accueil Et Administratif Référent T

    il y a 2 semaines

    Houilles, France Mairie de Houilles Temps plein

    **À propos de nous**: Membre de la Communauté d'Agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville de Houilles est située dans le Département des Yvelines (78) en région Ile-de-France et compte 33 569 habitants. Située à 7 Km au Nord-Ouest de Paris, proche de la forêt de Saint Germain en Laye et de la Défense, la ville bénéficie d'un cadre...

  • Agent D’état Civil Et Des Affaires Générales

    il y a 1 semaine

    Houilles, France Mairie de Houilles Temps plein

    **À propos de nous**: Membre de la Communauté d'Agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville de Houilles est située dans le Département des Yvelines (78) en région Ile-de-France et compte 33 569 habitants. Située à 7 Km au Nord-Ouest de Paris, proche de la forêt de Saint Germain en Laye et de la Défense, la ville bénéficie d'un cadre...

  • Agent D’entretien Et de Restauration

    il y a 2 semaines

    Houilles, France VILLE DE HOUILLES Temps plein

    **Agent de restauration** - Participation à la mise en place du service de restauration - Participation au service de restauration - Nettoyage de l’ensemble de l’office et du matériel de restauration - Application des produits pour l’ensemble de l’office de restauration - **Agent d’entretien** - Nettoyage de locaux administratifs et autres...

  • Gestionnaire Administratif Référent Logement

    il y a 1 jour

    Houilles, France Ville de HOUILLES Temps plein

    **Descriptif et missions**: Poste ouvert au recrutement des agents de la fonction publique ou à défaut aux salariés des autres secteurs sous contrat à durée déterminée de 12 mois renouvelable. Assurer et gérer l"accueil du public: - Assurer l"accueil physique et téléphonique du public, - Information et orientation des usagers, - Gestion des...

  • Agent de Voirie

    il y a 1 semaine

    Houilles, France VILLE DE HOUILLES Temps plein

    **Missions et activités** Sous l’autorité du Chef d’équipe de la Régie Voirie, vous assurez la mise en œuvre (pose, dépose, redressement) et l’entretien de la signalisation horizontale (peinture et/ou résine à froid,) et verticale, vous effectuez la mise en place de la signalisation de police réglementaire. Vous assurez également la mise en...

  • Agent D’état Civil Et Affaires Générales

    il y a 1 semaine

    Houilles, France VILLE DE HOUILLES Temps plein

    Au sein de la Direction de l’Administration Générale et sous la responsabilité du Responsable de service Etat Civil et Affaires Générales vous assurez les missions suivantes: - Accueil des usagers dans le cadre de leurs démarches administratives et les demandes liées à l’état civil, - Gestion administrative des dossiers liés à l’activité...

  • Agent Technique de Piscine

    il y a 5 jours

    Houilles, France Mairie de Houilles Temps plein

    **À propos de nous**: Membre de la Communauté d'Agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville de Houilles est située dans le Département des Yvelines (78) en région Ile-de-France et compte 33 569 habitants. Située à 7 Km au Nord-Ouest de Paris, proche de la forêt de Saint Germain en Laye et de la Défense, la ville bénéficie d'un cadre...

  • Assistant/e Juridique

    il y a 7 jours

    Houilles, France Mairie de Houilles Temps plein

    **À propos de nous**: Membre de la Communauté d'Agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville de Houilles est située dans le Département des Yvelines (78) en région Ile-de-France et compte 33 569 habitants. Située à 7 Km au Nord-Ouest de Paris, proche de la forêt de Saint Germain en Laye et de la Défense, la ville bénéficie d'un cadre...

  • Chef de secteur Espaces Verts

    il y a 6 jours

    Houilles, France Ville de Houilles Temps plein

    Join to apply for the Chef de secteur Espaces Verts (F/H) role at Ville de Houilles À propos de nous Membre de la Communauté d'Agglomération Saint-Germain Boucles de Seine, la Ville de Houilles est située dans le Département des Yvelines (78) en région Ile-de-France et compte 33 569 habitants. Située à 7 km au nord-ouest de Paris, proche de la...

  • Auxiliaire de Puériculture en Crèche Collective

    il y a 2 semaines

    Houilles, France VILLE DE HOUILLES Temps plein

    Au sein d'une équipe pluridisciplinaire de professionnelles de la petite enfance (éducatrices de jeunes enfants, auxiliaires, agents sociaux, adjoints techniques), et sous l'autorité d'une infirmière puéricultrice, vous intervenez activement dans les domaines suivants: - L'accueil de l'enfant et les relations avec les familles, - L'accompagnement de...