Référent Encadrant ''restauration Et Entretien''

**Référent encadrant « restauration et entretien » H/F**

**_Cadre d’emploi : Adjoint technique _**

**VOS FONCTIONS**

**Référent Restauration**

**Être en charge du bon fonctionnement de la « restauration » sur l’ensemble du groupe scolaire **

**Garantir le respect des normes, des procédures et la qualité des prestations**:

- Réceptionner et contrôler les livraisons repas, gestion des réajustements- Vérifier régulièrement les documents liés à la restauration (relevé température, cahiers d’écoute, disques, planning etc.)
- Superviser la préparation et le service sur l’ensemble du groupe scolaire et se positionner en renfort en fonction des
- besoins- Accueillir et accompagner les nouveaux agents (normes HACCP etc.)
- Constater les dysfonctionnements liés à la restauration et mettre en œuvre auprès des agents les mesures correctrices
- (respect des normes, plat témoin, port des EPI etc.)- Assister aux commissions Menus préparées en amont avec l’équipe
- Assurer un lien avec le directeur d’accueil de loisirs 

**Gérer les besoins en relation avec le service Enfance/Scolarité**:

- Matériel : Disque thermographe, sonde, gants, charlottes, vaisselle, film- Produits lessiviels, matériel de ménage
- Lait 

**Gérer les besoins en relation avec la société en charge des interventions**:

- Prévenir systématiquement le responsable de secteur en cas de panne du matériel des offices- Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème

**Référent entretien **

**Garantir le bon entretien des locaux**
- Au quotidien, répartir les tâches au sein de l’équipe afin d’obtenir le meilleur niveau d’entretien des locaux possible
- Se positionner en renfort en fonction des besoins 

**Gérer le matériel**
- Prévenir systématiquement le responsable de secteur en cas de panne du matériel d’entretien
- Suivre l’intervention jusqu’à la réparation ou résolution du problème


**Gérer les stocks de produits d’entretien**
- Inventaire et suivi de la consommation 

**Elaborer et envoyer les cahiers de commande du groupe scolaire**

**Management**
- Organiser quotidiennement l’activité des équipes
- Prévenir et gérer les conflits
- Evaluer les agents de son équipe et identifier les besoins en formation
- Assurer un lien permanent avec le responsable d’équipes référent

**CONNAISSANCE PROFESSIONNELLES **

Maitrise des normes HACCP et des procédures de restauration collective 

Connaissance des techniques d’entretien des locaux selon les règles d’hygiène et de sécurité 

Aptitude à travailler en équipe et à manager 

Maitrise de l’écrit (capacité à remplir les documents de suivi) 

Aptitude à travailler avec les enfants (patience, écoute)

**QUALITÉS REQUISES **

Organisation et méthode 

Discrétion 

Autonomie, rapidité et réactivité 

Aptitude à faire face aux situations d’urgence 

Esprit d’équipe, qualité relationnelle et patience 

Présentation soignée et langage adapté 

Attention particulière à la qualité du travail 

Sens aigu du Service Public (posséder les notions générales sur le statut de la Fonction Publique Territoriale) 

Disponibilité : en fonction des besoins, mobilité sur les sites de la Ville, et sur les postes de travail le cas échéant

**CONDITIONS D’EXERCICE **

Port obligatoire des EPI 
Faire preuve de bienveillance et de solidarité envers l’ensemble des collègues 

Prise de congés en priorité pendant les vacances scolaires 

Rythme de travail variable

**HORAIRES
Horaires

Heures
par jour

semaine scolaire tous les jours 6h30-14h30 8

Vacances scolaires 6h30-13h30 ou 12h30-19h30 (pause incluse) 7

Réunions des référents 1h hebdomadaire 1

**AVANTAGES COLLECTIFS AU TRAVAIL **

Abonnement COS et CNAS 

Participation Mutuelle labellisée et Prévoyance 

Participation Abonnement Transport en commun 

Prime annuelle 

IFSE (Indemnité de fonctions, de sujétions et d’expertise) 

CIA (Complément indemnitaire Annuel) 

Compte-Epargne-Temps 

Téléphone portable 

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