Encadrant en Cuisine

il y a 3 jours


SainteGemmessurLoire, France CEntre de SAnté MEntale Angevin Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Encadrant en cuisine - Responsable de production

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Le CESAME, Centre de santé mentale angevin et établissement psychiatrique de référence en Maine et Loire, est situé aux portes dAngers sur les bords de Loire et dans un environnement extérieur protégé.

Le CESAME recrute un/une adjoint (e) au Responsable de restauration pour son unité de production alimentaire autonome produisant 1100 repas jour en liaison froide pour les services de soins de létablissement.

Vous intégrerez une équipe de cuisine dynamique à taille humaine de 27 personnes qui sont un poste en journée continue sur la semaine du lundi au vendredi.

Vous exercez un travail déquipe entre lencadrement et les pilotes de secteur, vous coordonnez les activités dapprovisionnement, de production et de livraison, dans le respect de la réglementation en vigueur.

Vous serez force de proposition dans la dynamique damélioration de la prestation restauration au sein dune unité qui est certifiée ISO 9001.

Vous participerez au développement et à loptimisation des organisations et des processus tout en respectant les impératifs de maîtrise des coûts et de lutte contre le gaspillage alimentaire (Lois EGALIM et AGEC).

Activités principales:
Gérer, participer à la production au quotidien

Encadrement de terrain

Veille à la bonne la mise en uvre des procédures et des modes opératoires au cur de la production

Pilotage de groupes de travail au cur des différents secteurs de production

Compétences attendues:
Expérience en management déquipe et sens de lorganisation

Maîtrise de base de loutil informatique et connaissance de logiciels métiers (production, RH)

Parfaite maitrise des règles dhygiène en restauration collective

Rigueur et prise de décision pour assurer la continuité de service

Sens relationnel et capacité à rendre compte

Conditions dexercice de travail:
Poste à temps plein (39 heures semaine) 28 CA 21 jours RTT et récupération des 35 heures

Horaires de journée, à titre dinformation amplitude du service 6h00 à 16h30.

Salaire : 1800/1900 net mensuel - Diplôme requis : Bac professionnel

**PERSONNE À CONTACTER**

M. BOURDON
Directeur des Ressources Humaines
Direction des Ressources Humaines

**ETABLISSEMENT**

CEntre de SAnté MEntale Angevin
27 route de Bouchemaine BP 50089
49130 Sainte-Gemmes-sur-Loire


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