Responsable Petit Déjeuner, Room Service Et Banquet

**Additional Information**
**Job Number**24188628
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France, 75008
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Management

**MISSIONS**:

- Est responsable du service de la restauration dans les étages, aux banquets et au service du petit-déjeuner.
- Supervise et coordonne la restauration dans le cadre d’évènements (réunions, banquets, cocktails,)
- Supervise le service minibars (contrôle, remplissage, facturation et nettoyage).
- Dirige et contrôle la mise en place des produits d’accueil (amenities) en chambres.
- Organise des réunions de service, une fois par mois.
- Etablit les feuilles de présence, valide les demandes de congés.
- Etablit et supervise les plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel. Le planning de l’équipe du petit-déjeuner est établi en collaboration avec le Responsable du 19.20.
- Commande et gère le personnel en extra en fonction de l’occupation de l’hôtel.
- Participe au recrutement.
- Analyse les résultats d’exploitation de son service, prend les mesures pour adapter le fonctionnement de son service à l’activité, le coût des matières premières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
- Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
- Est responsable du bon fonctionnement de son point de vente conformément aux standards Marriott.
- Contribue à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques (standards de qualité, productivité, coût, chiffres d’affaires etc ).
- Récupère les commandes et supervise, contrôle et effectue les mises en place des denrées et du matériel de travail conformément aux indications de son supérieur hiérarchique.
- Dirige et contrôle le personnel rattaché au Room Service et au Petit-Déjeuner durant son service.
- Accueille la clientèle avec le sourire et doit s’adapter à leurs demandes.
- Effectue une formation continue de son équipe concernant les produits et les standards de la marque Luxury Collection.
- Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, la cave et les autres services de l’hôtel.
- Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
- Assure à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque Luxury Collection.
- Respecte et fait respecter les standards de l’hôtel et de la marque Luxury Collection.
- Accepte que son travail puisse être légèrement différent selon le point de vente auquel il est affecté.
- S’assure de la ponctualité du personnel, respecte et fait respecter les horaires de travail.
- Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.

**RESPONSABILITES OPERATIONNELLES**
- Est responsable des caisses et des offerts, supervise les inventaires, gère le matériel des services sous sa responsabilité.
- S’assure que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène.
- Assure la gestion de façon optimale des services sous sa responsabilité.
- Partage et met en place des concepts nouveaux et créatifs, en accord avec l’objectif de développement de ses points de ventes, et avec l’aval de sa hiérarchie.
- Est force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes.
- Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir.
- Assure la mise en place des activités visant à:

- diminuer les coûts,
- améliorer le service
- Supervise et s’assure du bon déroulement du service donné aux clients par le personnel sous sa responsabilité.
- augmenter les ventes,
- améliorer la satisfaction et la formation des associés.
- Travaille dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures.
- Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l’hôtel.
- S’assure que son service respecte les normes obligatoires dans le débit de boissons.

**RESPONSABILITES COMPLEMENTAIRES**
- Supervise et participe au comptage et à la saisie des inventaires du matériel et autres.
- Soumet des propositions au responsable.
- Suit les programmes de formations internes et externes de l’hôtel.
- Respecte et fait appliquer les programmes préventifs visant à éviter les accidents du travail.
- Respecte et fait appliquer les procédures d’hygiène.
- Respecte et fait appliquer