Chef Boulanger

OKINDEGIA, boulangerie/pâtisserie artisanale avec deux points de vente dans le centre ville de Biarritz, est à la recherche d'un chef boulanger / responsable de production pour rejoindre notre équipe.
- Sérieux, fiable, et motivé
- Préparation des traditions et pains spéciaux
- Confection de produits annexes (viennoiseries, brioches, buns, foccacia...)
- Encadrement des équipes (3 boulangers, 1 apprentis)
- Respect des fiches techniques
- Gestion du flux de marchandises et réassort en boutique
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Relationnel avec les autres équipes vente / production
- Gestion et suivi des commandes farines
- Réalisation des plannings de l'équipe
- Force de proposition pour création de nouveaux pains et développement de la gamme

Farines locales. Production 100% maison et artisanale.

Belle clientèle, équipe jeune et dynamique.

Profil recherché:

- Expérience significative de chef boulanger ou second
- Capacité à fédérer une équipe et à avancer dans un but commun
- Capacité à mettre en place et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel
- Capacité à travailler en autonomie et en équipe, en relation avec les équipes de vente, de pâtisserie, et de la direction
- Gestion et suivi des commandes farines

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel