Responsable de Salle

Bienvenue Chez Jaouen

**Qui sommes-nous ?**

Nous sommes producteurs de fruits de mer à la Trinité sur mer (palourdes, huîtres, moules...), et ouvrons depuis 30 ans notre salle de dégustation de fruits de mer pour chaque saison, de début avril à fin septembre (+vacances de la Toussaint et vacances de Noël), pour accueillir une clientèle fidèle, de locaux comme de touristes.

Nous proposons un concept simple, généreux, familial, et basé uniquement sur les fruits de mer L'équipe est jeune et principalement saisonnière, bonne ambiance assurée :)

**Présentation du lieu**:
Située près de la Trinité sur Mer, la dégustation se trouve directement au-dessus de notre chantier ostréicole vue sur mer, elle propose des fruits de mer à la carte et une formule buffet de fruits de mer à volonté le midi. La salle est un lieu « vintage » et chaleureux type intérieur de bateau (car située sur un ancien chantier naval).
Elle possède une grande capacité pour accueillir des tablées de locaux, touristes de passage et des groupes de voile (environ 100 couverts intérieur, 100 couverts extérieur).
Carte simple (fruits de mer uniquement) mais avec une forte exigence pour la qualité et fraîcheur des produits, service rapide et décontracté
- La convivialité, le sourire et l'esprit d'équipe_ sont les maîtres-mots de « Chez Jaouen » :)

**Nous recherchons**:
Nous avons besoin d'une personne pour rejoindre l'équipe en tant que responsable de salle pour la saison 2025, idéalement du 04 avril au 30 septembre (+ possibilité de revenir aux vacances de la Toussaint et/ou de Noël).
Ouverture de la dégustation le samedi 5 avril, prévoir de commencer 1 jour avant (ménage, mise en place...) et fermeture le dimanche 28 septembre (prévoir 1 ou 2 jour pour la clôture/gros ménage de fin de saison).

Vous aurez une formation à votre arrivée, et serez ensuite en autonomie, sous la supervision de la directrice de l'établissement et des gérants.

Nous recherchons une personnalité sympathique, consciencieuse, organisée et dynamique, qui aime envoyer

**Jours et Horaires de travail**:

- Horaires classiques (hors ponts et juillet/août) :_
Ouvert tous les midis sauf le lundi (fermeture hebdomadaire) + vendredi/samedi soirs (Repos du dimanche après-midi au mardi matin + les soirs de semaine)
Midi : accueil des clients de 12h à 13h30
Soir : accueil des clients de 19h30 à 21h
- Horaires d'été (du vendredi 11/07 au samedi 30/08) :_
Ouvert midi et soir 7/7 tout l'été
Midi : accueil des clients de 12h à 13h30
Soir en semaine en juillet : accueil des clients de 19h15 à 21h30

*En juillet/Août : service uniquement du midi ou soir, 7/7, à partir du 10 juillet (nous recrutons une autre personne qui sera en charge de l'autre service avec possibilité d'échanger des services entre vous pour des congés).

**Les rôles du manager**:
En collaboration avec la direction, vous animerez votre équipe composée en majorité de saisonniers étudiant(e)s, dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise le lieu
- Compétences recherchées : _

Connaître un minimum les fruits de mer, prendre des réservations et organiser un plan de salle, encadrer l'équipe avec rigueur et bienveillance, être accueillant, savoir gérer les clients avec professionnalisme, avoir déjà fait du service, avoir des bases d’anglais, encaisser et clôturer la caisse.

**Quel profil ?**

Vous êtes quelqu’un de sociable et souriant, agréable en toutes situations avec la clientèle et l'équipe, et sachant faire preuve de rigueur et de bienveillance avec des collègues de tous profils et de tous âges, vous avez un vrai sens de l’accueil et aimez faire plaisir

Personne sérieuse, travailleuse et dynamique, sans diplôme particulier mais ayant une expérience dans la restauration (pour des services dynamiques/de + de 100 couverts) et le professionnalisme nécessaires au management et à l’accueil de clients.

Vous êtes conscient de l'importance du respect des normes d'hygiène alimentaires et du bon maintien de la propreté de votre lieu de travail.

Vous aimez la Bretagne et voulez la mettre en valeur auprès des touristes comme des locaux :)

**Rémunération**

Salaire à discuter selon expérience + pourboires partagés avec l'équipe

**Pour venir vivre l’expérience, nous attendons votre CV et lettre de motivation **

Kenavo et à bientôt dans l’équipe « Chez Jaouen » :)

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Horaires:

- Disponible le week-end
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel