Referent Self Pole Administratif

Chartres Métropole dispose de 2 selfs localisés au centre technique Eiffel, et au pôle administratif permettant aux agents de la collectivité de se restaurer. Afin de garder son niveau de prestation et de répondre à une fréquentation croissante, le pôle administratif recrute un:
**REFERENT SELF H/F**
**AU SEIN DE LA CELLULE SELF**
**(CATEGORIE C - ADJOINT TECHNIQUE OU AGENT DE MAITRISE OU CONTRACTUEL)**

Vous assurez en liaison froide la préparation, l'installation et le service du self pour accueillir les usagers dans les meilleures conditions en manageant votre équipe pour assurer la gestion et l’organisation du self Pôle administratif dans le respect de la qualité, des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et entretien des locaux en vigueur en restauration collective. Puis vous,
- Assurez la préparation culinaire, l'installation et service aux usagers : réception et contrôle des denrées, préparation des denrées froides et chaudes, préparation et entretien des espaces, services aux convives, gestion de la caisse, entretien des locaux
- Assurez le management du personnel affecté au self du pôle administratif pour assurer la continuité du service: encadrement, coordination, planification, organisation, formation et accompagnement technique, rationalisation et optimisation des moyens en personnel pour mener à bien l’activité
- Planifiez des activités et des moyens de contrôle et reporting : Organisation et répartition au quotidien des charges de travail de manière équitable en fonction des compétences des professionnels mis à sa disposition, adaptez, réajustez ou différez le planning en cas d’imprévus (humain, matériel ou lié aux denrées utilisées en garantissant les exigences qualitatives et nutritionnelles), recueillez et signalez immédiatement tous les dysfonctionnements rencontrés durant l’exécution de ses missions
- Faites respecter les procédures pour concourir au bon fonctionnement en terme de qualité et d’hygiène: Contrôlez et faites appliquer les procédures d’hygiènes dans le respect des normes H.A.C.C.P avec notamment le suivi du plan de maitrise sanitaire en se portant garant des bonnes pratiques d’hygiènes via les registres d’autocontrôle de traçabilité et tableaux de bord de l’activité (suivi des commandes, du nombre de convives, des encaissements )
- Animez et contrôlez le suivi de la qualité des prestations aux usagers : Participez à la commande des menus avec sa hiérarchie, vérifiez la qualité et la quantité des produits arrivés sur la structure et veillez à la présentation des mets, des salles et l’animation du self en se portant garant du niveau de prestation proposée aux convives (qualité de l’accueil et des présentations, du service offert)
- Assurez la maintenance et la sécurité des équipements et du personnel : Veillez à la maintenance des équipements et du matériel de la structure et s’assurez du port des EPI de son personnel

**Votre profil**:
Vous êtes titulaire d’un CAP cuisine (ou en lien avec la restauration) ou d’une formation aux métiers de la restauration. Vous maitrisez les normes H.A.C.C.P et les plans de maitrise sanitaire. Vous avez la connaissance culinaire et la maitrise des cuissons.

Vous coordonnez, encadrez, animez, informez, formez et évaluez les agents sous votre responsabilité.

Vous appliquez les règles de sécurité, les bons gestes ainsi que les bonnes postures de travail
Rigoureux et méthodique, vous avez une capacité d’adaptation en fonction des priorités en êtes force de proposition.
Vous avez l’esprit d’équipe et le sens du relationnel.

Horaires adaptables selon les besoins du service : 07h00 à 14h24.

**Rejoignez-nous et donnez du sens à votre carrière **

En intégrant nos équipes, vous bénéficiez:
D’une rémunération attractive : rémunération statutaire + régime indemnitaire

Pour les contractuels : un CDD de 1 à 3 ans, renouvelable.

Un cadre de travail agréable en cœur de ville, facilement accessible en transports.

Du télétravail possible pour un meilleur équilibre vie pro/vie perso.

Des perspectives d’évolution avec un large accès à la formation pour enrichir vos compétences.

Une couverture santé et prévoyance avantageuse, avec une participation de l’employeur.

Des avantages sociaux grâce au Comité des œuvres sociales : billetterie à tarifs préférentiels, activités sportives, etc.

Un restaurant collectif pour vos pauses déjeuner.

Des RTT pour profiter de votre temps libre.



**Ensemble, construisons le futur **

**Prêt à relever le défi ? Rejoignez-nous **

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Expérience:

- Expérience administrative: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel