Directeu de Restaurant

**À propos de nous**

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

**Descriptif du poste**

Vous êtes le directeur du restaurant et l’ensemble de l’équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (40 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, un Chef et un Sous-Chef, un Responsable de bar, ainsi qu’un Manager et un Assistant Manager.

Vos missions sont les suivantes:
**CULTURE ET AMBIANCE**

Vous êtes le moteur de l’atmosphère du restaurant, le garant du style MASLOW, de la qualité de service et de l’efficacité opérationnelle. Vous représentez les valeurs de MASLOW et les transmettez à votre équipe.

- Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
- Veille au respect des process de service et de la satisfaction client
- Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses
- Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)
- Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

**MANAGEMENT D’ÉQUIPE**

Vous êtes le meneur de la team qui opère le restaurant au quotidien. Vous gérez les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions.

- Vous motivez l’équipe au quotidien
- Vous gérez l’on-boarding et la formation continue
- Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales
- Vous gérez le planning au quotidien
- Vous réalisez les recrutements, avec le support du siège

**GESTION**

Interlocuteur privilégié du siège et des fondateurs, vous êtes garant de l’efficacité financière du restaurant. Vous pilotez au quotidien vos ratios de gestion (food, staff, maintenance, énergie, résultat ) et vous êtes capable d’effectuer des contrôles et de mettre en place des plans d’action

- Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage
- Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d’évolution
- Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
- Vous êtes responsable des normes d’hygiène, du droit du travail et de la sécurité
- Vous supervisez la maintenance et l’entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l’aide de vos managers et du siège

**Concrètement**

- CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
- Rémunération : à partir de 45K€ brut
- Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise.
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

**Profil recherché**

le premier restaurant

Les qualités nécessaires pour ce poste sont:

- Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 100 places assises)
- Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmes
- Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
- Très à l’aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l’avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipes
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._