Responsable D'équipe Technique Restauration

il y a 4 jours

MortagneauPerche, France Région Normandie Temps plein

Le lycée **Jean Monnet** est un établissement polyvalent public situé à Mortagne au Perche dans l'Orne. L'établissement est composé de 425 élèves (361 demi-pensionnaires, 44 internes, 20 externes), 16 agents dans l'équipe dont 6 dans l'équipe de restauration.

Membre de la communauté éducative, le Responsable d'Equipe Technique(RET) restauration est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l’équipe de Direction du lycée et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique (Région Normandie), le management de proximité des agents dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente et respectueuse de la qualité de vie au travail.
- Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité ;
- Mettre en œuvre le plan « Je mange normand dans mon lycée » et les actions qui en découlent ;
- Concevoir et réaliser les menus, servis dans la limite du budget tout en respectant les équilibres alimentaires, adaptés à l'âge et aux besoins des élèves ;
- Encadrer, diriger, animer une équipe, coordonner l'activité ;
- Gérer les approvisionnements (achats, fournisseurs, livraisons, entrées/sorties des produits) ;
- Encadrer et réaliser la fabrication des repas (réalisation des plats, conseil en matière d'équilibre des repas) ;
- Coordonner la distribution des repas ;
- Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité et du Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
- Piloter le Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des règles et des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Garantir la qualité des prestations ;
- Assurer la sécurité des personnes et des biens ;
- Avec les autres membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur ;
- Informer la hiérarchie des anomalies et problèmes rencontrés ;
- Des interventions sur d'autres secteurs pourront être demandées ponctuellement pour nécessité absolue de service (absences de personnels).

**Compétences techniques**
- Connaissances approfondies des propriétés des produits alimentaires, leurs utilisations en restauration, des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires ;
- Connaissances approfondies du Plan Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP ;
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ;
- Maîtrise de l'élaboration des menus (nutrition, diététique) ;
- Notion de budget ;
- Maîtrise de l'utilisation du matériel, des techniques culinaires, de la mise en place des techniques de service ;
- Maîtrise des propriétés des produits, matériels et des techniques de nettoyage (Plan de Nettoyage et Désinfection).

**Compétences managériales**
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences ;
- Savoir travailler en transversalité avec le Responsable d'Equipe Technique Mixte ;
- Savoir rendre compte à la hiérarchie et alerter en temps utiles.

**Compétences relationnelles**
- Écoute et pédagogie ;
- Respect de chacun des individus ;
- Esprit d'équipe ;
- Équité et d'objectivité ;
- Sens de l'organisation.

  • Acheteur Technique

    il y a 1 semaine

    Mortagne-au-Perche, France Alternativ’Emploi Temps plein

    **Description du poste**: **Alternativ'Emploi Cabinet de recrutement**: TIME SOLUTION, recherche pour un de ses clients, Spécialisé dans l’équipement et les machines pour l’agricole et l’agroalimentaire, un acheteur technique métallurgie H/F en CDI. Le poste est basé à MORTAGNE AU PERCHE (61). Vous assurez l’interface entre les chargés...

  • Éducateur Technique Spécialisé

    il y a 6 jours

    Mortagne-au-Perche, France Dispositif du Perche Temps plein

    Salaire selon convention CCN 66 - Accompagnement par la mise en place d’ateliers techniques de jeunes de 18 à 20 ans - Utilisation de supports techniques comme médiation dans un contexte de travail et d’apprentissage préprofessionnel en lien avec le parcours professionnel des personnes accompagnées (milieu protégé/milieu ordinaire) - S’assurer de...

  • Responsable Transport H/F

    il y a 3 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Groupe M.T.A Temps plein

    Vos missions si vous l'acceptez ! Rattaché(e) au Responsable d'exploitation de l'agence : - Vous coordonnez la réception des marchandises enlevées chez nos clients ou en provenance du réseau. - Vous organisez et priorisez les chargements des véhicules réalisant les liaisons inter-agences : - dans le respect du cahier des charges techniques défini par...

  • Responsable Comptable H/F

    il y a 3 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Randstad Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client basé entre La Ferte Bernard et Nogent le Rotrou un Responsable comptable (H/F). Sous l'autorité du directeur général, vos missions seront: Encadrement d'une équipe de 2 personnes pour piloter la comptabilité client/comptabilité fournisseur/trésorerie/déclarations fiscales du groupe ; Relation avec les...

  • Réceptionnaire Après Vente

    il y a 6 jours

    Mortagne-au-Perche, France Groupe Bayi Temps plein

    **Description entreprise**: Créé en 1924, notre groupe se structure autour de 2 activités principales : l’automobile en tant que concessionnaire et agent avec les marques Peugeot, Citroën, DS et Ford, puis le poids lourd avec Renault Trucks en tant que distributeur et réparateur agréé pour les véhicules industriels et utilitaires. Au fil des...

  • Responsable Maintenance H/F

    il y a 2 jours

    Mortagne-au-Perche, France LHH Temps plein

    Votre mission LHH recrute pour le compte d'une société spécialisée, offrant un environnement stimulant où votre expertise sera valorisée, un Responsable de Maintenance industrielle (H/F) en périphérie de Mortagne-au-Perche. Ce poste en CDI à temps plein, avec des horaires de journée, est à pourvoir dès que possible. En tant que Responsable...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 2 semaines

    Saint-Cyr-au-Mont-d'Or, France LA BRASSERIE DES MONTS D OR Temps plein

    plongeur en restauration poste en coupure tel 06 33 39 23 63 Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ par mois Exigences linguistiques flexibles: - Français non requis Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Types de primes et de gratifications: - Pourboires

  • Responsable Maintenance H/F

    il y a 5 jours

    Mortagne-au-Perche, France Manpower Temps plein

    Manpower Conseil Recrutement recherche actuellement pour le compte de son client, acteur majeur et reconnu du domaine pharmaceutique et cosmétique : 1 Responsable Maintenance F/H Poste à pourvoir en CDI proche de Alençon, Mortagne au Perche, L'Aigle (61 ? Orne - Normandie) Rattaché(e) à la direction technique, vous jouerez un rôle clé dans...

  • Responsable Comptable H/F

    il y a 3 semaines

    Mortagne-au-Perche, France Hays Temps plein

    Notre client est une PME industrielle reconnue pour son savoir-faire, spécialisée dans la fabrication de produits destinés notamment aux secteurs du BTP et de l'agricole. Dans le cadre de son développement, il recherche un Responsable Comptable en CDI, basé à Val-au-Perche (61), au coeur du triangle Alençon / Chartres / Le Mans. Rattaché directement...

  • Responsable de Production et de Maintenance Industrielle H/F

    il y a 5 jours

    Mortagne-au-Perche, France La Brosserie Marchand Temps plein

    La Brosserie Marchand distribue une large gamme d'équipements de nettoyage à destination des revendeurs professionnels et de la grande distribution. Pour nous accompagner dans notre croissance, nous recherchons un Responsable de Production et de Maintenance Industrielle (H/F) CDI, poste basé à Mortagne au Perche (61). Votre mission principale sera de...