Second de Cuisine

**Offre d’emploi : Second(e) de cuisine, restaurant le Takhi au cœur d’une réserve naturelle**

La Réserve Biologique des Monts d’Azur est une réserve naturelle sauvage accueillant des visiteurs pour des safaris guidés à pied ou en calèche afin d’approcher la mégafaune ancestrale européenne et en apprendre plus sur l’importance écologique de celles-ci. Projet animé par le ré-ensauvagement et porté par Alena et Patrice Longour, le site propose également des séjours en hôtellerie avec différentes formules ainsi qu’un restaurant.

A 1h de Nice, au milieu des Alpes-Maritimes, encerclé par un vaste écrin de nature, la Réserve des Monts d’Azur recherche actuellement un(e) second(e) de cuisine pour décembre 2024.

Structure d’accueil : Réserve Biologique des Monts d’Azur, 06750 THORENC

Type de poste : CDI temps plein ; présentiel

Nombres de postes vacants pour cette offre : 1

Horaires : Travail en journée et soirées ; Travail les jours fériés et les week-ends ; **42 heures hebdomadaires annualisées**

Salaire **:2150 euros brut**

Date de début prévue **:01/02/2025**

**Missions du poste**:

- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire ;
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire ;
- Mise en place et à la distribution des plats ;
- Maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels ;
- Entretien des stocks, rangement et aide à l’élaboration des commandes

**Compétences recherchées**:

- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson ;
- Maîtrise des techniques de production des repas en restauration collective ;
- Connaissances des recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels ;
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien..) ;
- Notions de gestion des stocks ;
- Maîtrise des gestes et postures de la manutention ;
- Maîtrise des techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux ;
**Aptitudes**:

- Organisé(e), rigoureux(-se), et méthodique
- Autonome
- Sens du travail d’équipe ;
- Dynamique et Souriant(e).

**Contacts**:
Pour plus d’informations sur le poste contacter : 09.65.03.49.68 / 04.93.60.00.78

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 600,00€ à 3 328,93€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/02/2025