Chef de Concession en Restauration

Descriptif du poste

Au sein de la direction France et Restauration (DFR), intégré à l'équipe « Concession », le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités de restaurants dans le périmètre de la Base de Défense de Romorantin, dans le respect des dispositions contractuelles fixées. Il recherche la satisfaction client avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu.

Vos missions au quotidien

Direction opérationnelle des sites:
Animer la relation client sur les sites ;
Assurer la mise en oeuvre des engagements contractuels et de la politique RHL en lien avec les services supports internes ;
Participer et/ou animer les réunions planifiées contractuellement ;
Manager l'équipe sur son périmètre et veiller notamment au maintien et à l'évolution des compétences de son équipe ;
Veiller au respect de la règlementation et de la convention d'emprise relatives à la prévention des risques et à la sécurité, en lien avec le responsable HSE ;
Assurer, le cas échéant, l'administration du personnel mis à disposition dans le respect des procédures et de la répartition des compétences entre l'EdA et le MINARM ;
Assurer la mise en oeuvre des enquêtes convives sur le périmètre et la restitution des résultats des enquêtes ;
Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
Développer les ventes sur son périmètre ;
Proposer des évolutions des offres sur sites pour développer l'activité et améliorer la qualité de service ;
Gérer le budget confié et mettre en oeuvre les plans d'action afin d'assurer l'équilibre économique des sites ;
Produire, en lien avec le service facturation du siège, les factures relatives aux activités opérées sur sites ;
Suivre la balance âgée des sites et s'impliquer dans le recouvrement des factures.
Pilotage des prestataires

Assurer le pilotage, en lien avec les fonctions supports de l'EdA, des différents prestataires de service intervenant directement sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi-techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure...
Assurer le contrôle des prestataires.

Reporting interne et externe.

Profil recherché

Votre parcours -Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration -Expérience d'au moins 10 ans dans la restauration collective ou le facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur d'activité

Vos savoir-faire -Maîtriser l'environnement de la restauration collective et/ou du FM -Maîtriser les principes de construction et de suivi budgétaire -Savoir piloter des sous-traitants -Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint)

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l'EdA -Esprit d'équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Nos propositions

Contrat : CDI à pourvoir au plus tôt ;
Statut : cadre ;
Rémunération annuelle brute fixe sur 13 mois, selon profil et expérience ;
JRTT, intéressement, PEE, PERCO, CET, mesure d'accompagnement à la mobilité ;
Poste basé à Romorantin (41) avec des déplacements réguliers sur le périmètre opérationnel et ponctuels à Pantin (siège de l'EdA);
- LANGUES- SAVOIR-ÊTRE- Discrétion- Esprit d'équipe**Voir plus**
- SAVOIR-FAIREAnimation de réunions
Balance client

**Voir plus**

Entreprise

Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

Autres offres de l'entreprise

Salaire

40 - 45 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 10 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Cadre du secteur privé

Zone de déplacement

Régionale

Secteur d’activité du poste

COMMERCE DE GROS (COMMERCE INTERENTREPRISES) ALIMENTAIRE NON SPÉCIALISÉ