Aide Cuisinier.ère

**À propos de nous**:
À 45 minutes de Rennes et 2h15 de Paris en TGV, Saint-Brieuc est la ville centre d’une agglomération de plus de 151 000 habitants, qui fonde sa qualité de vie et son rayonnement sur la mise en valeur de ses singularités paysagères et urbaines (la baie de Saint-Brieuc est la 5ème baie du monde ), le renouveau urbain et l’écologie urbaine.
Ville touristique et sportive, aux grandes richesses historiques et culturelles (festival Art Rock), Saint-Brieuc se veut dynamique, tournée vers l’extérieur et offre aujourd’hui de belles perspectives d’emplois.

Le Centre communal d'action sociale (CCAS) contribue à la mise en œuvre des politiques municipales de solidarité à destination de l'ensemble des Briochin.es et possède deux structures pour l’accueil en établissements des personnes âgées, la résidence autonomie « les Villages » et l’EHPAD « Le Prévallon ».

L ‘EHPAD « Le Prévallon » est composé d’une équipe de 46 agents, qui accompagne des personnes âgées dépendantes.

Le service restauration participe à la préservation de l’autonomie et à la qualité de vie des résident.es par une alimentation adaptée et de qualité.

Á ce titre, il contribue notamment à la mise en œuvre du projet de soins de l'établissement (volet alimentation) pour la préservation de l'état de santé des résident.es et la préparation des régimes alimentaires sur prescriptions médicales.

Dans ce cadre, le CCAS de Saint-Brieuc recherche son.sa futur.e **:Aide cuisinier.ère**

**Mission**:
Sous la responsabilité du chef-cuisinier, au sein d'une équipe de 9 agent.es, vous participez au bien-être et à la qualité de vie des résident.es au sein de l'établissement.

- **Missions principales**:

- Participer à la confection des repas (déjeuner et dîner) sur la base des menus élaborés par le chef de cuisine, et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP ;
- Participer à la réalisation de repas spécifiques en fonction des prescriptions médicales au regard de la situation particulière des résident.es ;
- Assurer la préparation pour le service en salle : entrées, plats, desserts (mise en plat, mise à l'assiette) ;
- Assurer le nettoyage et l'entretien préventif des locaux et du matériel de cuisine, dans le respect des règles d'hygiène requises ;
- Assurer, selon des modalités définies, le remplacement du chef ou du second de cuisine, permettant d’assurer la continuité de la production des repas.
- **Missions complémentaires**:

- Assurer auprès des résident.es le service en salle ;
- Assurer l'entretien des locaux communs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP ;
- Participer à l'accueil et à l'encadrement des stagiaires.

**Profil**:
Vous disposez d’une première expérience en restauration collective, idéalement en EHPAD.

Rigoureux.se et organisé.e, vous maîtrisez les règles d’hygiène alimentaire (méthode HACCP) et les techniques de service en salle.

Votre sens du contact, votre bienveillance et votre esprit d’équipe sont essentiels pour assurer la qualité du service rendu aux résident.es.
Un **CAP ou BEP Cuisine**, **BEP Services à la personne** ou **BEP Sanitaire et social** serait apprécié.

Nous rejoindre, c’est contribuer à un accueil et un service de qualité auprès des personnes âgées, dans un environnement bienveillant et collaboratif.

**CONDITIONS DE RECRUTEMENT**

**Vous êtes titulaire de la fonction publique ?**Le recrutement est ouvert au cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux, par voie de mutation, détachement ou aux lauréats de concours.

**Vous venez en vélo ou en covoiturage?**Prise en charge de 300€ par an dans le cadre du Forfait Mobilité durable.

**Vous préférez le bus?** La carte annuelle est prise en charge par la collectivité (TUB).

- Lieu de travail : 22 avenue Louis Loucheur à Saint-Brieuc
- Participation prévoyance et mutuelle labellisée
- Action sociale : Amicale du personnel
- Prime SEGUR, IFSE afférent au cadre d’emplois et aux fonctions et prime annuelle
- _Horaires de travail : Travail en roulement et en équipe._

Du Lundi au Vendredi : CU1 ET CU2 de 7h15 à 15h30

Samedi - Dimanche : CU1 7h30-13h00 coupure 16h45-19h30

CU2 7h15-15h30 sans coupure
- Jury prévisionnel semaine 51._