Chef de Cuisine Crécy-la-chapelle

il y a 2 jours

CrécylaChapelle, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris.

Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux Parcs Naturels Régionaux ainsi qu'un patrimoine mondialement connu avec, par exemple, la forêt de Fontainebleau et les châteaux de Vaux-le-Vicomte et Fontainebleau.

**_En qualité de chef de cuisine, vous êtes chargé d'organiser le fonctionnement de la demi-pension dans le respect des règles de sécurité et en fonction des contraintes :_**
- mettre en place et suit un système documentaire adapté au site (cahier de bonnes pratiques d’hygiène)
- organiser quotidiennement l’activité des agents de la demi-pension, en fonction des contraintes d’absentéisme, de livraison ou de configuration des locaux notamment (répartition et coordination)
- proposer la composition des menus, et apporter des conseils en matière d’équilibre, et d’hygiène alimentaire
- assurer et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

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Vous êtes également responsable des produits depuis l’achat des matières premières, jusqu’à la livraison et la distribution :_**
- déterminer la qualité des produits servis en fonction des objectifs déterminés par le Département et appliqué par la Direction du collège
- réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
- gèrer le stock des produits alimentaires et des matériels

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Vous donnerez également votre avis pour tout achat de matériel ou produit entrant dans la demi-pension :_**
- conseillee sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
- dirigee, animee et formee l’équipe de cuisine (encadrement hiérarchique)

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Vous pouvez également être améné à:_**

Participer au service des repas.

Organiser l’entretien de la cuisine, et contribuer aux travaux d’entretien quotidien et de gros entretien pendant les permanences

Savoirs:
Connaît et applique les règles de sécurité alimentaire de la restauration collective

connaît et applique les règles de gestion des stocks

connaît et applique les règles de sécurité dans l’utilisation des matériels (trancheuse, four )

connaissance des mesures à prendre en cas d’accident

Savoir faire:
maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective

maîtrise des principes et des normes d’hygiène générale et alimentaire

conçoit des menus adaptés à l’âge aux besoins et aux goûts des élèves et en évalue les coûts

veille aux équilibres alimentaires, et propose des améliorations (qualité, quantité, variété)

adapte les menus à la saison et à la disponibilité des produits.

Savoir être:
Travail en équipe/qualités relationnelles

Autonomie/sens de l’initiative

Rigueur/sens de l’organisation

Animation d’équipe

Pédagogie

une bonne hygiène corporelle exigée

sens du service public

Devoir de réserve et respect des obligations professionnelles des fonctionnaires
- Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance
- Prestations sociales et COS

  • Femme de Ménage chez des Particuliers H/F

    il y a 2 semaines

    Crécy-la-Chapelle, France Shiva Temps plein

    Description du poste Shiva, expert en ménage à domicile, recherche des hommes / femmes de ménage à Crécy-la-Chapelle et ses environs pour garantir des services de nettoyage de haute qualité à vos particuliers employeurs (nos clients). Qui sommes-nous ? La référence du ménage à domicile à Crécy-la-Chapelle (77580) et dans l'ensemble du...

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    il y a 7 jours

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  • Poseur de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Crécy-la-Chapelle (77), France EIRL LBK MONTAGE Temps plein

    Afin de complété nos équipes nous recherchons Poseur de cuisines F/H avec Expérience dans le domaine, 77580 SECTEUR MEAUX, Crécy la Chapelle, CDI, Temps plein. Secteur : Vente Fonction : Ouvrier/Artisan Salaire : 20 000 à 35 000 € par an. Nous recherchons poseur qualifié ou doué de ses mains pour poser de cuisine, vous serez selon vos compétences...

  • Serveur H/F

    il y a 7 jours

    Crécy-la-Chapelle, France Partnaire Temps plein

    L'agence Partnaire Noisy-le-Grand spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration. Recrute pour son client spécialisé dans l'accueil de séminaires, et événements d'entreprise un serveur (H/F) situé à Crécy-la-Chapelle (77) Dans le cadre de votre mission, vous assurez un service de qualité irréprochable et contribuez à une expérience client...

  • Plongeur - Casserolier (H/F)/nb

    il y a 2 semaines

    Crécy-la-Chapelle, France Chateauform' Temps plein

    Chez Châteauform', notre objectif est de créer un environnement où **le** **plaisir**, **l'épanouissement** et **la** **réussite** de nos talents sont au cœur de notre engagement. Châteauform' incarne une **aventure humaine**. Notre mission est d'insuffler de la **chaleur ajoutée** à chaque rencontre, d'inspirer les entreprises et de les aider à...

  • Serveur (H/F)

    il y a 2 semaines

    Crécy-la-Chapelle, France GROUPE PARTNAIRE Temps plein

    **Votre Mission**: L'agence Partnaire Noisy-le-Grand spécialisée dans l'hôtellerie et la restauration. Recrute pour son client spécialisé dans l'accueil de séminaires, et événements d'entreprise un serveur (H/F) situé à Crécy-la-Chapelle (77) Dans le cadre de votre mission, vous assurez un service de qualité irréprochable et contribuez à une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    La Chapelle-Saint-Mesmin, France Convivio Temps plein

    **_Vous souhaitez allier un équilibre professionnel et personnel ? Dans ce cas, nous vous invitons à lire ce qui va suivre !_** Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et...

  • Manager de Rayon Boucherie

    il y a 1 semaine

    Crécy-la-Chapelle, France Intermarché Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...

  • Chef-fe Gérant-e

    il y a 7 jours

    80150 Crécy-en-Ponthieu, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Employé Libre Service Polyvalent en Grande Distribution H/F

    il y a 3 semaines

    Crécy-la-Chapelle, France RMA Temps plein

    Société: RMA RMA, société spécialisée dans le Field Marketing ( marketing terrain) dans le réseau de la grande distribution, expert depuis 38ans en animations commerciales, merchandising et force de vente supplétive, partenaire de grandes marques agroalimentaires leaders: Le poste Nous recherchons un Merchandiser / Employé de rayon pour des grandes...