Responsable Petit Déjeuner

**DESCRIPTIF DE POSTE - RESPONSABLE PETIT-DEJEUNER**

En tant que Responsable Petit-Déjeuner, vous êtes chargé de mettre en œuvre la politique définie pour le service du petit-déjeuner au sein de l'hôtel. Vous veillez à la gestion efficace de l'équipe, à l'atteinte des objectifs du département, et à maintenir la satisfaction des clients en respectant les standards de l’entreprise.

**Responsabilités principales**:
**Management de l'équipe**:

- Recruter, former et encadrer le personnel du service du petit-déjeuner.
- Établir les horaires de travail et gérer les congés.
- Assurer la motivation, contribuer au développement professionnel des collaborateurs et développer une dynamique d’équipe
- Évaluer la performance des collaborateurs conformément aux objectifs et à la philosophie de l’entreprise.

**Coordination du service du petit-déjeuner**:

- Planifier et organiser les activités quotidiennes du service du petit-déjeuner.
- Veiller à la mise en place des tables, à la préparation des buffets et à la disponibilité des équipements nécessaires.
- Superviser les opérations de service pour garantir un service efficace et de qualité.

**Gestion des approvisionnements**:

- Veiller à ce que les ingrédients et les fournitures nécessaires pour le petit-déjeuner soient disponibles en quantité suffisante.
- Coordonner via l’économe avec les fournisseurs pour passer les commandes et gérer les livraisons.
- Mettre en œuvre la stratégie produits au sein de son service, être force de proposition, suivre les résultats de l’activité quotidienne et veiller à la satisfaction des visiteurs/clients/clients internes.
- Assurer la gestion financière du budget alloué tout au long de l’année, en prenant en considération l’ensemble des éléments variables et en suivant les dépenses et le contrôle des coûts sur son périmètre.

**Contrôle de la qualité**:

- S'assurer que les normes de qualité en matière de service, de présentation des aliments et de propreté sont respectées.
- Effectuer des contrôles réguliers pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits proposés.
- Recueillir les commentaires des clients et prendre des mesures correctives si nécessaire.

**Gestion des plaintes et des problèmes**:

- Répondre aux plaintes et aux problèmes des clients de manière rapide, professionnelle et satisfaisante.
- Résoudre les problèmes opérationnels et prendre les mesures nécessaires pour éviter les récurrences.

**Partenariats et relations**:

- Vous développez des relations de partenariat avec les services supports de l'entreprise (RH, Maintenance, Finance, etc.).
- Vous collaborez avec les partenaires de l'entreprise pour garantir une expérience client harmonieuse.

**Exigences du poste**:

- Expérience préalable dans un rôle de supervision dans l'industrie de l'hôtellerie ou de la restauration.
- Excellentes compétences en communication et en leadership.
- Connaissance des normes de service et des pratiques d'hygiène alimentaire.
- Capacité à gérer les situations stressantes, à prendre des décisions adaptées à une variété de situations (notamment en cas d’imprévu) et à résoudre les problèmes rapidement.
- Flexibilité horaire, notamment les horaires tôt le matin, les week-ends et jours fériés.
- Orienté client et souci du détail.
- Langue souhaitée en plus du français : anglais courant
- La présente fiche de description du poste conserve un caractère évolutif et sera donc susceptible d'être modifiée dans l'avenir unilatéralement par l’employeur._

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 31 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel