Agent Polyvalent de Cuisine

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

AGENT POLYVALENT DE CUISINE

**CONTRAT**

CDD; CDI; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

1. Identification du poste

Titre : AGENT POLYVALENT DE CUISINE UCPC

Grade : Agent Entretien Qualifié

Site(s) établissement(s) (localisation géographique) : CH-Pierre Lôo La Charité S/ Loire

Pôle(s) : Logistique

Service(s) : UCPC

Famille de métiers* : ACHAT-LOGISTIQUE

Sous famille de métiers* : RESTAURATION-HOTELLERIE

Métier* : EMPLOYE(E) POLYVALENT(E) DE CUISINE UCPC

Code métier* : 25R30

2. Liens hiérarchiques et fonctionnels

2-1 Rattachement hiérarchique:
N+2 : Responsable des services Economiques et Logistiques

N+1 : Responsable UCPC et Responsable Production

2-2 Liaisons fonctionnelles:
Les agents UCPC/Les services Economiques et Logistiques

Les agents de l'établissement, les fournisseurs, livreurs

3. Contenu du poste

L'activité s'exerce au sein de la cuisine en contact avec différents interlocuteurs. Elle nécessite l'utilisation de matériel de manutention, implique la manipulation de charges et le port d'équipement de protection.

La particularité de ce poste est liée au fait que l'agent concerné est amené à travailler sur la totalité des postes de travail de l'UCPC.

Ses missions principales sont les suivantes:
Assurer le nettoyage des ustensiles et matériels utilisés dans le respect des règles d'hygiène

Entretenir les locaux dans le respect des protocoles

En appui de la production
- Déconditionnement et dé-cartonnage
- Préparation des produits
- Conditionnement des barquettes

En appui au magasinier:
Réceptionner, déconditionner, ranger les produits reçus selon les normes établies

4. Compétences requises

4-1 Savoirs (connaissances) : en lien avec la fiche métier citée ci-dessus

Description Degré

Connaissance:
De la méthodologie de nettoyage du matériel et des espaces de travail : 2

Des règles et consignes de sécurité : 2

Des gestes et postures de manutention : 2

Des modalités de chargement/déchargement de marchandises : 2

De la gestion des déchets, périmés et emballages (tri sélectif) : 2

De l'obligation du port d'une tenue professionnelle : 2

Connaissance:
Des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -normes HACCP-) souhaitée : 3

Respect des procédures de travail : 3

1-Connaissances générales : connaissance des principes fondamentaux, pratique courante,

2-Connaissances détaillées : maitrise de la pratique et des principes fondamentaux, ou à acquérir dans les 6 mois suivants la prise de poste.

3-Connaissances approfondies : expertise de la pratique et des principes fondamentaux permettant leur modélisation, ou à acquérir dans les 12 mois suivants la prise de poste.

Savoir-faire (en lien avec les activités décrites au point 3):

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières,

dans son domaine de compétence, gestion des pics d'activité
- Respecter les règles de traçabilité exigées
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Connaitre des normes d'hygiène applicables

Savoir-être (qualités professionnelles):
Capacité d'adaptation à la variation des charges de travail

Sens aigu de l'hygiène

Rigueur

Autonomie

5. Exigences du poste

Diplôme(s) souhaité(s) : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration

Ou expérience en hôtellerie/restauration

Formation(s) d'adaptation au poste requise(s) : Formations assurées par le service UCPC ou par l'établissement.

Modalités et contraintes du poste:
Poste à temps plein sur 5 jours d'une durée hebdomadaire de travail à 38 heures ouvrant droit 18 jours de RTT

Horaires:
Lundi/Mardi/Jeudi - Journée continue : 6h00-14h00

Mercredi/Vendredi - Journée continue : 6h00-13h00

Repos fixes

Les jours fériés tombant du lundi au vendredi seront travaillés

Peut-être amené à assurer des astreintes selon les nécessités de service:
Lundi/Mardi/Vendredi 10h00-18h00

Mercredi 11h00-18h00

Week-end 8h-14h30

**PERSONNE À CONTACTER**

CENTRE HOSPITALIER PIERRE LOO

0386694048

**ETABLISSEMENT**

Centre hospitalier spécialisé Pierre LÔO
51 rue des Hotelleries BP 137
58405 LA CHARITE SUR LOIRE