Commis Pâtisserie

Missions principales: Sous la responsabilité du chef de cuisine, le commis pâtisserie participera à la préparation des desserts et autres créations sucrées, en respectant les standards de qualité de l’établissement. Participer au contrôle et stockage des marchandises:
- Réceptionner et contrôler les marchandises livrées
- Ranger les ingrédients et les produits de manière ordonnée et selon les règles de stockage (température, conditionnement, etc.), étiquetée (E-pack), FIFO
- S'assurer de la bonne gestion des stocks, en surveillant la date de péremption des produits et en assurant une bonne rotation des produits Réaliser les préparations préliminaires:
- Préparer l’ensemble des ingrédients requis pour la réalisation des desserts
- Assurer la mise en place du matériel et des équipements nécessaires aux différentes étapes de production (moules, spatules, poches à douille, etc.) Respecter les fiches techniques:
- Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les recettes afin de garantir la régularité des produits et le respect des standards de qualité
- Contribuer à la préparation des pâtisseries en respectant avec précision les étapes, les dosages et les temps de cuisson définis Participer à l’envoi des plats dans le délai souhaité:
- Participer à la cuisson, à la finition et au dressage des desserts afin d'assurer leur envoi dans les délais impartis
- Veiller à la qualité des produits servis, en portant une attention particulière à leur présentation, leur goût et leur température Veiller à la bonne tenue de son poste de travail:
- Veiller à la propreté et à l'organisation de son poste de travail afin de garantir un service fluide et efficace Respecter les règles d’hygiène HACCP:
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la traçabilité des produits, veiller à leur bonne conservation et maintenir des surfaces de travail irréprochables afin de prévenir tout risque de contamination

Profil recherché
: Compétences techniques:
- Connaissance des techniques de base de la pâtisserie : préparation des pâtes, crèmes, meringues, cuissons, glaçages, etc
- Connaissance des procédés de cuisson et de présentation des produits pâtissiers
- Maîtrise des règles d’hygiène et des bonnes pratiques de sécurité alimentaire (normes HACCP) Qualités personnelles:
- Aptitude à appliquer les recettes avec précision et à respecter scrupuleusement les consignes
- Faculté à collaborer harmonieusement avec les autres membres de la brigade et à s’intégrer dans une dynamique collective
- Ouverture à l’apprentissage de nouvelles techniques et adaptabilité face aux besoins du service ou aux imprévus Expérience et formation: Diplôme en pâtisserie ou mention complémentaire (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) ou expérience en pâtisserie dans un établissement similaire Pourquoi rejoindre Panorama ?:
- Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien)
- Grâce à notre partenaire Rosaly, tu pourras bénéficier d’un acompte sur salaire à tout moment, te donnant accès à une partie de ton revenu déjà gagné. Une solution simple et flexible pour mieux gérer ton budget au quotidien
- Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants
- Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective
- Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d’accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous
- Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services
- On te facilite aussi le quotidien avec des avantages comme le remboursement de 50 % de ton abonnement aux transports en commun