Second de Cuisine

il y a 6 jours

Oberhausbergen, France Nos Hôtels Temps plein

**SECOND DE CUISINE (H/F)**

**Mission générale**:
**Le second de cuisine élabore sous les ordres du Chef, les plats de la carte. Il participe avec le chef à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseurs. Il assure la gestion de stocks Il manage les chefs de parties cuisiniers et commis avec l’appui du Chef.**

**Il remplace le Chef lors de ses absences. Le second est adaptable et est positionné entre le Chef et la brigade. IL a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante.**

**Missions exercées**:

- **Il assiste le Chef dans ses missions**
- **Être capable de diriger l’équipe et de remplacer tout membre de celle-ci dont il maîtrise chaque poste.**
- **Etablit et élabore des plats, des menus pour les divers prestations de l’hôtel**
- **Contrôle le Food Cost et la gestion des stocks**
- **Forme et supervise la brigade**
- **Contrôle les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage**
- **Garantit les règles d’hygiène et de sécurité**
- **Choisit les fournisseurs avec Le Chef de cuisine**
- **Remplace le personnel de cuisine en cas d’absence selon les besoins**

**Qualité**
- **Enregistrement des réclamations clients,**
- **Mise en œuvre d’actions correctives,**
- **Connaissance des objectifs d’amélioration fixés par le Directeur et participation à la réalisation des plans d’actions,**
- **Respect des règles de gestion documentaire,**
- **Disponibilité à son poste de travail des documents de référence à jour,**

**Appréciation de la performance dans la fonction**
- **Connaissance de l'hôtel et de son environnement**
- **Force de proposition culinaire**
- **Gestionnaire, maîtrise des coûts et des ratios**
- **Connaissance et maîtrise des règles HACCP et de sécurité**
- **Gestion du stress et condition physique**
- **Formateur**

**CDI 39h Agent de Maitrise**

On vous en dit plus

**Notre ADN ? S'adapter à l'investisseur et non l'inverse.** Si vous avez autant l'esprit d'équipe que l'esprit de conquête, vous allez vous épanouir chez nous et dans les missions que nous allons vous confier On vous dit à bientôt ? DOMITYS Invest est membre du Groupe AG2R LA MONDIALE.

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur STRASBOURG / OBERHAUSBERGEN (67), nous recherchons notre SECOND(E) DE CUISINE F/H. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé...

  • second(e) de cuisine h/f

    il y a 4 jours

    Oberhausbergen, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesSECOND(E) DE CUISINE H/FVous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso :Alors rejoignez nous Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    il y a 2 semaines

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **CUISINIER(E) H/F**: Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: Alors rejoins nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table...

  • Chef Gerant H/F

    il y a 2 semaines

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur STRASBOURG / OBERHAUSBERGEN (67), nous recherchons notre CHEF(FE) GERANT(E) F/H. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé...

  • Chef Gerant H

    il y a 5 jours

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur STRASBOURG / OBERHAUSBERGEN (67), nous recherchons notre CHEF(FE) GERANT(E) F / H. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé...

  • Chef Gerant H/F

    il y a 2 semaines

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur STRASBOURG / OBERHAUSBERGEN (67), nous recherchons notre CHEF(FE) GERANT(E) F/H. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé...

  • Chef Gerant H/F

    il y a 2 heures

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur STRASBOURG / OBERHAUSBERGEN (67), nous recherchons notre CHEF(FE) GERANT(E) F/H. Vous cuisinerez des produits frais et locaux pour des convives qui apprécient le goût authentique des recettes traditionnelles. En proposant un service de restauration inspiré du traditionnel, fait maison et composé...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    il y a 10 heures

    Oberhausbergen, France Sodexo Temps plein

    Vous pensez encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si vous voulez arriver à concilier votre passion pour la cuisine et votre vie perso: Alors rejoins nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! Pour une Résidence Services de Haut Standing située sur...