Chef de Rang

**À propos**

Chez Daimant Collective, nous aspirons à devenir la référence de l’hospitalité durable en imaginant des lieux qui réconcilient hédonisme et engagement, sexyness et cuisine légumière. Nous sommes à la recherche de super stars qui ont à coeur de rendre le monde plus aimant, plus dément et qui partagent nos valeurs - fiabilité, entraide, enthousiasme, dépassement de soi - et nos ambitions.

Parmi nos adresses, **Faubourg Daimant** s'impose comme LA référence de la cuisine durable et éthique à Paris (Le Fooding, Très Très Bon, Le Monde, Konbini, Vogue...). Pour renforcer l'équipe salle du restaurant, nous sommes à la recherche de **Serveurs polyvalents** (chef de rang / bar / run) qui aiment le contact humain - solaires, avec un bon relationnel et le sens de la vente - et les choses bien faites (fiabilité, rigeur, sens du détail) et ont à coeur de changer le monde avec nous.

**Activités principales**
- Activités liées au service : service client, compétences de vente_
- Assurer un accueil client de qualité et solaire : premier et dernier contact, conseil, prise de commande, gestion timing, gestion demandes particulières, encaissement
- Apporter une vraie qualité de conseil aux clients : connaissance de la carte, combinaisons, best-sellers, no. d'assiettes, boissons (vin en particulier)
- Réaliser des ventes additionnelles : boisson en apéro, remplir verres vides, desserts, etc.
- Assurer la gestion des tables VIPs : service adéquat et communication avec le responsable de service
- Faire du run : service et débarrassage des assiettes, des boissons et du pain
- Répondre au téléphone (prise de réservation) en cas d’absence d’un responsable
- **Préparer des boissons au bar**:

- Assurer une gestion fluide de la plonge verrerie
- Anticiper et faire des recharges si besoin : consommables salle et toilettes, dessertes salle
- Prévenir le responsable de manière proactive en cas de problème
- Activités liées aux tâches annexes_
- Effectuer les tâches de mise en place (maîtrise de tous les éléments de la checklist) : dressage tables, vérifications, ambiance, recharges, polish, etc.
- Garantir la propreté et l’entretien irréprochable du restaurant (poubelles, nettoyage, plantes, etc.) et prévenir la direction en cas de dysfonctionnement technique
- Gérer la rotation du linge côté salle : réception livraisons, ramassage, comptage
- Gérer la rotation des boissons : réception livraisons, rangements, réassort
- Faire la mise en place des boissons selon les fiches recettes
- Faire les rangements de fin de service
- Appliquer les process d’organisation et maintenir le restaurant (salle, espaces de rangement, bar) propre et organisé
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Culture d’entraide dans l’équipe_
- Participer à la formation des nouvelles recrues en salle (si l’ancienneté le permet)
- Respecter les consignes de communication en équipe
- Relayer aux personnes responsables toute information nécessaire au bon fonctionnement du restaurant
- Cette liste est non-exhaustive et peut évoluer dans le temps._

**Compétences nécessaires : savoir-être**
- Être fiable et ponctuel
- Être un team player
- Dégager une énergie optimiste et positive
- Être souriant et solaire
- Avoir un esprit de combattant (can-do attitude)
- Avoir le goût de l’effort
- Être flexible et résilient
- Avoir la fibre commerciale

**Compétences nécessaires : savoir-faire**
- Maîtriser les éléments techniques et les étapes d’un service à table réussi
- Gérer son stress pendant les pics d’intensité
- Prioriser les tâches selon leur importance et leur urgence
- Connaître les bases de la vente
- Connaître les bases du vin
- Avoir des connaissances de base en anglais
- Assurer un service au bar (si besoin)
- Connaître les consignes d’hygiène et de sécurité
- Savoir utiliser les principaux outils informatiques (caisse, système de réservation, TPE)

**Conditions**
- Lieu de travail : restaurant « FAUBOURG DAIMANT », 20 rue du Faubourg Poissonnière 75010 PARIS
- CDI 42h
- 7 shifts par semaine (horaires et planning variables pour répondre aux besoins opérationnels)
- 2 jours de repos fixes consécutifs

**Avantages**
- De très belles perspectives d'évolution dans une entreprise qui a à cœur de faire évoluer les employés motivés (culture de la méritocratie)
- Super pourboires garantis à ceux qui s'en donnent les moyens
- 50% de remise sur tous nos restaurants (hors boissons)
- Remboursement 50% Navigo, mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%
- Cadre de travail au top - un beau lieu tout neuf avec des équipements de qualité
- Et surtout, tu donnes du sens à ton travail. Le changement climatique est le grand défi de notre génération. Quoi faire ? Ici, tu peux agir en faisant du légume un KIFF pour des milliers de personnes. En plus tu réduis la souffrance animale des filières industrielles.