Chef de Rang, Responsable de Salle

**Intitulé du Poste**: Responsable de Salle / Chef de Rang

**Lieu de Travail**: Quattuor Restaurant

**Rattachement Hiérarchique**: Directeur du Restaurant

**Type de Contrat**: Temps plein +39Heures

**Horaires**: Temps complet 5 Jours avec 2 jours de repos

**Missions Principales**:

- **Gestion de la Salle**:

- Assurer la bonne mise en place de la salle avant chaque service (dressage des tables, vérification de la propreté, etc.).
- Superviser le service en salle pour garantir une expérience client de qualité.
- Coordonner le travail de l'équipe en salle (serveurs, commis).
- Accueillir et placer les clients en veillant à leur satisfaction.
- Gérer les réservations et optimiser le plan de salle.
- **Service en Salle**:

- Prendre les commandes des clients, conseiller sur les plats et boissons.
- Veiller au bon déroulement du service et intervenir en cas de problème.
- Encadrer le service des plats en veillant à la synchronisation avec la cuisine.
- Effectuer et vérifier les encaissements en fin de service.
- S'assurer de la satisfaction des clients avant leur départ et recueillir leurs impressions.
- **Management et Formation**:

- Former et encadrer l'équipe de serveurs et commis de salle.
- Participer au recrutement et à l'évaluation des équipes.
- Motiver et encourager les équipes pour maintenir un service de haute qualité.
- Organiser des réunions d'équipe pour discuter des objectifs, des retours clients et des améliorations possibles.
- **Gestion des Stocks et Matériel**:

- Gérer les stocks de matériel de salle (verrerie, vaisselle, linge, etc.).
- Passer les commandes nécessaires en lien avec les fournisseurs.
- Veiller au bon état du matériel et signaler tout dysfonctionnement.
- **Relation Client**:

- Être à l'écoute des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
- Gérer les éventuels incidents ou plaintes clients avec professionnalisme.
- Développer une relation de fidélité avec les clients réguliers.
- **Respect des Normes et Réglementations**:

- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

**Compétences Requises**:

- **Techniques**:

- Excellente connaissance des techniques de service en salle.
- Maîtrise des logiciels de caisse et de gestion de réservations.
- Bonne culture gastronomique et œnologique.
- **Relationnelles**:

- Sens du service et de l’accueil.
- Excellente communication et présentation.
- Capacité à gérer les conflits avec tact et diplomatie.
- **Managériales**:

- Capacité à diriger, motiver et former une équipe.
- Gestion du stress et des situations d’urgence.
- **Organisationnelles**:

- Rigueur dans la gestion du temps et des priorités.
- Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.

**Qualités Requises**:

- **Dynamisme**: Toujours alerte pour répondre aux besoins des clients et de l'équipe.
- **Empathie**: Compréhension et attention envers les clients et collègues.
- **Leadership**: Aptitude à encadrer et diriger une équipe.
- **Rigueur**: Souci du détail et respect des procédures.
- **Résistance au Stress**: Capacité à garder son calme et à réagir rapidement en cas de surcharge de travail.

**Formation et Expérience**:

- **Formation**: CAP/BEP hôtellerie-restauration minimum. Un Bac pro ou BTS en Hôtellerie-Restauration serait un plus.
- **Expérience**: Minimum 2 à 5 ans d'expérience en tant que serveur(se) ou chef de rang, avec une expérience en gestion d'équipe.

**Évolution Possible**

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 2 089,00€ à 2 589,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel