Responsable Du Service Hygiène Et Sécurité Alimentaire Du Pôle Restauration Scolaire

il y a 1 semaine

Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

DGA Ville des petites marseillaises et marseillais

**Secteur d'activité**
- Autre

**Filière**
- Administrative

**Catégorie**
- A

**Cadre d'emplois**
- Attachés territoriaux

**Référence**
- i11911- Description Collectivité

Contexte

Au sein du Pôle Restauration Scolaire de la Direction de l'Éducation, rattachés à la Direction Générale Adjointe Ville des Petites Marseillaises et Petits Marseillais, vous avez pour mission de développer, piloter et accompagner la mise en œuvre, le suivi et l'évaluation des démarches qualité au sein des restaurants scolaires, dans un objectif d'amélioration et d'optimisation des organisations et des processus.

**Missions**

Votre rôle consistera à:

- Piloter le projet qualité du Pôle Restauration Scolaire en coordination avec les acteurs internes ;
- Assister et conseiller la direction, exercer une veille réglementaire ;
- Rédiger le PMS des restaurants scolaires et assurer son déploiement (septembre 25) ;
- Préparer le dossier de demande d'agrément des cuisines centrales de proximité (2027-2028) ;
- Conduire des états des lieux, des audits et des diagnostics pour évaluer en continu les besoins/exigences en matière de qualité ;
- Formuler des propositions et participer à la définition d'une politique qualité dans une logique de développement durable ;
- Définir les outils de gestion de la qualité (système d'information, procédures, méthode, système documentaire, critères et indicateurs, etc.)
- Manager, animer, mobiliser et évaluer les équipes opérationnelles. Organiser et répartir le travail ;
- Piloter le projet de restauration qui sera retenu et assurer la coordination des acteurs internes et externes (évaluation du budget, ressources, concertation, communication et gestion de planning) ;
- Participer aux projets de conduite du changement des organisations des services, accompagner le changement et proposer des indicateurs pour évaluer sa réalisation ;
- Sensibiliser et mobiliser les responsables et l'ensemble des acteurs associés à la démarche ;
- Participer aux missions transversales de services de restauration et aux projets portés par la Ville de Marseille ;
- Participer aux réunions des cadres de restauration.

**Votre profil**
- Vous justifiez d'une bonne connaissance des réglementations techniques de la restauration collective et du statut de la Fonction Publique Territoriale.

Vous maîtrisez les différentes gammes de produits alimentaires, et connaissez la nature des équipements de restauration.

Vous faites preuve de rigueur, diplomatie, disponibilité, vous savez travailler en transversalité avec une volonté à développer et innover. Vous faites preuve de pédagogie et maîtrisez la communication. Vous avez le sens des responsabilités et l'expérience de management d'équipe.

Vous savez présenter et argumenter des projets ou des dossiers auprès d'un groupe de professionnels.
Vous maîtrisez les outils bureautiques et informatiques.
- Compétences

**Vos avantages**
- Horaires modulables (donnant accès à des RTT en fonction du cycle choisi)
- Prestations sociales (tickets restaurant, comité d'action sociale, participation aux frais de mutuelle et de transports...)
- Possibilité de télétravail

**Lieu de travail**
- 40 rue Fauchier - 13002 Marseille

Signataire de la convention avec le Fonds pour l'Insertion des Personnes Handicapées dans la Fonction Publique (FIPHFP), la Ville de Marseille est résolument engagée en faveur de l'emploi et du handicap.

  • Chargé de Prévention Hygiène Et Sécurité

    il y a 6 jours

    Marseille, France CAF DES BOUCHES-DU-RHONE Temps plein

    **Chargé de prévention Hygiène et Sécurité**: - CDI - Marseille - de 2 026 € à 2 027 € par mois - NIVEAU 5A - Télétravail possible - NVHADD109162 **CAF DES BOUCHES-DU-RHONE**: La Caisse d'Allocations Familiales des Bouches-du-Rhône, organisme de droit privé, assure une mission de service public. Acteur majeur de la politique familiale, la Caf...

  • Responsable de Pôle Non Alimentaire

    il y a 2 jours

    Marseille, France Promocash Temps plein

    Partenaire de proximité des pros de la restauration, Promocash est une enseigne de cash & carry fondée en 1965. Son réseau de franchisés indépendants, le premier de France, est présent sur l’ensemble du territoire avec plus de 150 sites (magasins et drives) ouverts aux professionnels de la restauration et de l’alimentation. Notre partenaire, le...

  • Chargé(e) de Gestion Budgétaire et Comptable

    il y a 2 semaines

    Marseille e, France Ville de Marseille Temps plein

    Descriptif et missionsVotre rôle consistera à : Gestion comptable : Suivre et contrôler les dépenses et recettes liées à la restauration scolaire ;Enregistrer les écritures comptables et établir les budgets prévisionnels et les comptes-rendus financiers ;Vérifier la conformité des factures, suivre les paiements et les encaissements ;Gérer les...

  • Responsable de Production

    il y a 21 heures

    Marseille, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Responsable de Production H/F pour nos unités de restaurants rapides de l'aéroport de...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Marseille, France THE BEST OF HUMAN Temps plein

    THE BEST OF HUMAN est un Cabinet de recrutement spécialiste des Fonctions Commerciales et Opérationnelles. Nous nous attachons à offrir à nos Clients et Candidats « le meilleur de l'Humainet du Recrutement » Notre Client est un établissement qui accueille des publics jeunes et adultes. Dans le cadre de la gestion autonome de sa Restauration, il...

  • Cuisinier(E)

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **CUISINER (H/F) **à temps...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Marseille, France Groupe Elite Restauration Temps plein

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  • Equipière Polyvalente en Restauration Rapide

    il y a 4 jours

    Marseille 9e, France Restauration rapide Subway Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste offre une opportunité passionnante de travailler dans le secteur de la restauration et de fournir un service exceptionnel à nos clients. **Responsabilités**: - Assurer un service client de haute qualité en répondant aux besoins des...

  • Cuisinier en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Marseille 13e, France La cuisine du dôme Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et du service des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer les plats selon les recettes et les normes de qualité établies - Assurer la propreté et l'hygiène dans la cuisine - Gérer...

  • Equipière Polyvalente en Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Marseille 9e, France Restauration rapide Subway Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et d'assurer le bon fonctionnement des opérations de restauration. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type de contrat : Temps partiel CDI - Lieu :...