Chef Caviste

il y a 2 semaines

Lyon, France GABRIEL BOUDIER Temps plein

Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi que Gabriel Boudier, créateur liquoriste d’exception à Dijon, Belenium, la brasserie artisanale emblématique de Beaune et Rivarose, la référence des effervescents méditerranée.

Famille Piffaut Vins & Domaines, composé de 400 personnes, est aujourd’hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes en Bourgogne et réalise une production annuelle de plus de 30 millions de bouteilles pour 100 millions d’euros de CA.

**Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) Chef Caviste.**

**Rattaché au Directeur Technique, vous avez en charge la gestion de la cuverie et l’encadrement de 3 cavistes.**

**Missions**
- Coordonne les moyens matériels et humains pour la réalisation du planning : gestion des absences et des horaires et la répartition des tâches
- Organise les opérations de réceptions de moûts/vins, assemblage, filtration et préparation des vins de la mise en bouteille
- Applique et fait appliquer les recommandations de traitement de l’œnologue : préparation des liqueurs, des batchs de tirage méthode traditionnelle et cuve close
- Participe aux dégustations
- Optimise le stockage
- Gère les fournitures et le petit matériel de cave
- Applique et fait appliquer les règles de certifications en place sur le site : IFS et BRC
- Fait preuve de propositions techniques et œnologiques

**Profil recherché**:

- De formation BTS Viticulture-Œnologique avec idéalement 5 ans d’expérience au sein d’une cuverie.
- Vous êtes reconnu pour vos compétences de leader, de meneur d’hommes. Vous savez encadrer votre équipe dans un climat de confiance.
- vous avez une sensibilité sur la qualité du vin produit et sur son élaboration.
- Le CACES 3 est un plus
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP et normes ISO, IFS, BRC...)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 30 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 2 semaines

    Lyon, France RHONEA - CERCLE DES VIGNERONS DU RHÔNE Temps plein

    CDI - Lyon (69)**+12** - Publiée le 09/12/2024 **Description du poste** **Commerce** **DVR**, fruit de l’alliance stratégique de **trois groupements de producteurs viticoles d’exception** - _Loire Propriétés_, _Union des Producteurs de Saint-Émilion_ et _Rhonéa_, réunit des passionnés engagés pour produire les meilleurs vins dans le respect...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 2 semaines

    Lyon, France BRASSERIE CASTELAIN Temps plein

    **Entreprise**: La Brasserie Castelain est une PME familiale et indépendante implantée depuis près de 100 ans dans les Hauts de France. Au-delà des matières premières et du savoir-faire des maîtres-brasseurs, l’engagement de la brasserie Castelain repose sur 4 piliers dont le développement durable et le respect de l’environnement, inscrits dans...

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 6 heures

    Lyon, France UAPL Temps plein

    **DVR**, fruit de l’alliance stratégique de **trois groupements de producteurs viticoles d’exception** - _Loire Propriétés_, _Union des Producteurs de Saint-Émilion_ et _Rhonéa_ -, réunit des passionnés engagés pour produire les meilleurs vins dans le respect des hommes et des terroirs. Ces entreprises commercialisent une vaste gamme de vins de...

  • Chef de Secteur Chr

    il y a 1 semaine

    Lyon, France LE GROUPE GCF Temps plein

    **Chef de secteur CHR (F/H)** Notre histoire, c’est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés. L’aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l’entreprise familiale a...

  • Assistant Manager

    il y a 2 semaines

    Lyon, France NOSCH Cantine & Comptoir Temps plein

    Véritable lieu de vie en plein cœur du 2ème arrondissement de Lyon, NOSCH Le Restaurant vous propose une cuisine gourmande et réconfortante et un accueil "hyper" convivial. NOSCH est un bistrot à vins, un repaire de bons vivant heureux ; Antre du bien boire et du bien manger, NOSCH est un lieu de vie où il fait bon se retrouver pour le déjeuner où le...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Nosch Cantine & Comptoir Temps plein

    Chef de Rang / Aide Sommelier H/FNOSCH Le Restaurant & NOSCH Le ComptoirVéritable lieu de de vie en plein cœur du 2ème arrondissement de Lyon, NOSCH propose une cuisine gourmande et réconfortante et un accueil « hyper » convivial. NOSCH est un bistrot à vins, un repaire de bons vivants heureux ; avec plus de 1200 références à la carte, NOSCH est...

  • Chef de Secteur Commercial

    il y a 7 heures

    Lyon 1er, France NEODIF Temps plein

    **Nous recherchons un nouveau talent pour rejoindre l’aventure Neodif !** Acteur majeur et indépendant dans la distribution de bières de spécialité avec une offre unique sur le marché, Neodif est une entreprise familiale et indépendante dont le cœur de métier est l’importation et la mise en marché de bières spéciales et de spécialité...