Formateur en Boucherie Spécialité Charcuterie-traiteur

il y a 6 jours

Montpellier, France Lab-Learning Temps plein

**Formateur en boucherie — Spécialité Charcuterie-Traiteur (Indépendant)**

**Entreprise**: Lab Learning (OF - SIRET 931 658 561 00010)
**Localisation**: Missions en Occitanie et ponctuellement partout en France
**Type de collaboration**: Prestataire indépendant / sous-traitance — missions ponctuelles
**Rémunération**: Tarif journalier selon expérience

**À propos**

Lab Learning est un organisme de formation spécialisé dans mes métiers de bouche (HCR, restauration rapide, boucherie-traiteur, boulangerie-pâtisserie).

**Notre mission**: aider les TPE/PME à se professionnaliser, sécuriser leurs pratiques et pérenniser leur activité via des formations concrètes, opérationnelles et conformes.

**Vos missions**:

- Concevoir et **animer des formations techniques** en boucherie, spécialité **charcuterie-traiteur**:
salaisons, pâtés, terrines, farces, jambons cuits, rôtis, cuissons & refroidissements, organisation du labo, mise en place, dressage traiteur.
- Intégrer systématiquement **hygiène, HACCP & PMS**, traçabilité, allergènes, étiquetage/INCO, DLC/DLUO et bonnes pratiques.
- Proposer des **cas pratiques** et démonstrations (gestes de découpe, assaisonnements, techniques de lie et de liant, cuisson à cœur, refroidissement rapide, conditionnement).
- **Évaluer les acquis** (positionnement / fin de session), rédiger le **compte-rendu** et les **actions correctives**.
- Adapter les contenus au niveau des équipes et aux contraintes du terrain (TPE/PME, forte activité, pics de production).
- Contribuer à l’**amélioration continue** des supports (fiches techniques, modes opératoires, check-lists).

**Profil recherché**:

- **Boucher-charcutier traiteur confirmé-e** (5 ans d’expérience minimum en production, labo ou atelier).
- Première expérience en **formation** ou **tutorat** (CAP/BP apprenants, transmission en atelier, CFA ou OF).
- Maîtrise des **bonnes pratiques d’hygiène** (HACCP, PMS), **traçabilité** et **allergènes**.
- Pédagogie, clarté, sens du concret, capacité à **adapter** le discours selon les publics (débutants à confirmés).
- Autonomie, fiabilité, **exemplarité** sur les règles d’hygiène et de sécurité ; excellente présentation.
- **Permis B** et mobilité régionale.

**Indispensables**:

- **NDA formateur** (Numéro de Déclaration d’Activité) **exigé**.
- Matériel de base (mallette couteaux affûtés, EPI, petit matériel pédagogique).
- Habilitation **SST** appréciée (ou volonté de l’obtenir).

**Ce que nous offrons**:

- **Missions régulières** selon la demande (planning flexible, préavis raisonnable).
- **Accompagnement** pédagogique (supports, trames Qualiopi, modèle CR & évaluations).
- **Frais pris en charge** (déplacements/hébergement selon mission).
- Circuit administratif **simple** (convocation, feuilles d’émargement, attestations fournis).

**Process de recrutement**:

- Candidature (via Indeed ou par mail).
- Entretien visio court + échange démonstration (mini-séquence pédagogique).
- Validation dossier (NDA, RC Pro, URSSAF) et intégration planning.
- CV (ou lien profil pro),
- Quelques lignes sur vos **spécialités traiteur** (préparations maîtrisées, volumes, organisation de labo),
- **Tarif journalier HT** et **zones de déplacement**,

Type d'emploi : Indépendant / freelance

Rémunération : 350,00€ par jour

Lieu du poste : En présentiel

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    Située à Montélimar, la Maison Borrely recrute un(e) vendeur / vendeuse en charcuterie-traiteur motivé(e) et doté(e) d'un bon sens du relationnel. Le travail se fait au sein d'une équipe chaleureuse et dynamique, avec des horaires de matin ou d'après midi, du lundi au samedi, 35h/ ou 39h semaine. Salaire négociable en fonction de...

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    **Présentation** Notre ambition chez Potentiel Humain : vous aider à trouver l'entreprise et le poste de vos rêves ! Nous sommes une agence de recrutement et d’intérim spécialisée dans les métiers de la comptabilité et de la gestion, du commerce et de l’ingénierie. Notre client, enseigne du secteur de la Grande Distribution, recherche son...

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    Montpellier, France COUTEAUX ET SAVEURS Temps plein

    Bonjour ! J'ai créé l'entreprise COUTEAUX & SAVEURS (boucherie - charcuterie - traiteur) en avril 2023. Nous sommes actuellement 9 ( 3 bouchers, 2 charcutiers et 4 cuisiniers ). Dans quelques semaines nous ouvrons une deuxième boutique à **Castries**. Pour cette nouvelle boutique, il nous faut du renfort à Montpellier? nous cherchons un **boucher...

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    Montpellier, France Grand Frais Boucherie Temps plein

    Fort de son implantation nationale, Despi le Boucher poursuit son développement en recrutant, pour le magasin de MONTPELLIER, (34) un contrat en CDI: **Un Boucher Vendeur H/F** - Diplôme : au minimum le CAP Boucher - Expérience : 1 an sur un poste similaire - Statut**:ouvrier - 35 heures - Rémunération attractive avec prime de 13ème mois,...

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  • Boucher

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    Montpellier, France Themis Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un boucher ou une bouchère passionné(e) et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation, du conditionnement et de la vente de produits de charcuterie de qualité, tout en garantissant un service client exceptionnel. **Responsabilités** - Préparer et transformer les...

  • Boucher (H/F)

    il y a 1 jour

    Montpellier, France La Boucherie du Lez Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) BOUCHER pour rejoindre notre équipe. En tant que BOUCHER, vous serez responsable de diverses tâches liées à la manipulation des aliments et au service client. Voici un aperçu du poste, des responsabilités et de l'expérience requise: Aperçu du poste: - Titre du poste : BOUCHER (H/F) - Type d'emploi : Temps plein...