Chef Exécutif
il y a 4 jours
**Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale **
Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d’un espace évènementiel de 2000m². L’établissement est situé qu’à quelques mètres du Centre des Congrès.
En tant que Chef Exécutif, vous gérez les cuisines du Zucca et de l’activité banquet Vous avez en charge le management de deux chefs (le chef du restaurant et le chef des banquets), ainsi que l’économat.
Le Marriott ayant une grosse activité banquets, une forte activité au restaurant avec la renommée de son brunch,vous êtes force de proposition sur les menus à établir pour la clientèle individuelle et groupe, tout en respectant les ratios.
Vous êtes fédérateur auprès de vos équipes et avez le goût du défi. Vous avez à cœur de travailler des produits frais et de saison et de transmettre votre savoir-faire à vos équipes dans la bienveillance et la communication.
**Vos missions seront les suivantes**:
- Concevoir les menus et les mettre en production
- Effectuer les achats
- Superviser la production culinaire et animer votre brigade
- Suivre et gérer les stocks
- Surveiller, contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation
- Contrôler la rentabilité
- Participer à la gestion commerciale
- Appliquer et contrôler les règles HACCP
**Savoir Faire**:
- Savoir mettre en place des modes opératoires et veiller à leur bonne exécution
- Savoir former, construire et manager votre brigade
- Savoir concevoir de nouvelles méthodes et procédés
- Maîtriser la gestion des stocks
- Maîtrise des techniques de production culinaire
- Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
- Maîtrise de l’élaboration de menus
- Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine
**Savoir être**
- Être enthousiaste et dynamique
- Être rigoureux et organisé
- Savoir manager une équipe
- Savoir faire preuve de confidentialité
Ces missions s’exercent dans le cadre de la mise en œuvre des consignes et directives de la direction générale.
Vous disposez d'une expérience significative de 5 ans minimum avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Experience banquet indispensable.
**Cadre au forfait jour, poste à pourvoir en CDI rapidement.**
Type d'emploi : CDI
Avantages:
- Participation au Transport
Programmation:
- Disponible le week-end
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Chef Exécutif
il y a 2 semaines
Lyon 6e, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein**Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale !** Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d’un espace évènementiel de...
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Chef Executif
il y a 5 jours
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant de type brasserie à Notre Dame de la Garde un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire indispensable. La French Cuisine,...
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Chef Executif
il y a 2 semaines
Marseille 6e, France Le Bon Air Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant Le Bon Air un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Salaire à partir de 2200,00€ Restaurant uniquement ouvert le soir, journée continue sans coupure de 14h30 à 23h. 2 jours de repos par semaine. Expérience sur poste similaire...
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Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Lyon 6e, France Brasserie L'Est - Bocuse Temps pleinL'Est, brasserie mythique des Brotteaux recherche son **Chef de Cuisine.** Vous travaillez une cuisine traditionnelle (panaché de poissons, pluma de cochon, foie de veau, tartare,) Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes. Nbr de couverts moyen: 300-400 couverts, Restaurant ouvert:...
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Sous-chef Junior
il y a 20 heures
Lyon 6e, France Brasserie L'Est - Bocuse Temps plein**Etes-vous prêt à rentrer dans un établissement d’excellence ?** Vous êtes diplômé(e) d’un CAP, BEP, BAC professionnel ou diplôme supérieur Vous encadrerez une équipe énergique et structurée avec l’accompagnement des chefs exécutifs, et meilleurs ouvriers de France. **Vos Missions quotidiennes seront**: - Assurer la direction de...
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Chef de Partie/ Cuisinier en Continu
il y a 20 heures
Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein**LCR spécialiste en placement en restauration recherche pour l'un de ses clients basé à Lyon son chef de partie en continu H/F** **Horaires du matin : 8h - 15h 2 jours de repos semaine** **Qui sommes nous?** Une marque de brasserie spécialisée dans la bière et les cocktails qui propose en restauration tous les midis une cuisine simple et efficace...
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Chef de Mission
il y a 2 semaines
Lyon 1er, France Talents Executive Temps plein**Description de l'entreprise**: Talents Executive est le cabinet de recrutement du Top Management et du Middle Management. Nous avons pour vocation d'accompagner les entreprises dans la recherche de leurs collaborateurs clés (cadres, cadres dirigeants et experts) sur l'ensemble de leurs fonctions support : Finance, Ressources Humaines, Juridique, Paie,...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Lyon 2e, France CHEZ CARLO Temps plein**Chez Carlo recrute son Chef ou sa Cheffe pour Chez Carlo Gerland.** **Chez Carlo, Première pizzeria trattoria lyonnaise ouvre en 1958 dans le 2ème arrondissement. Chez Carlo s'agrandit avec une deuxième adresse en 2019 dans le Quartier de Gerland.** Vous aimez la cuisine maison à base de produits frais, êtes dynamique et vous adorez travailler dans...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Lyon, France DB Recrutement Temps pleinMaison savoyarde de qualité proposant une cuisine traditionnelle/ Bistrot à base de produits régionaux et de produits frais recherche pour compléter sa brigade un Chef de cuisine H/F Vous travaillez à l'élaboration de la création de la carte sous la Direction d'un chef exécutif. Chaque jour en semaine un menu du jour est proposé. Vous assistez...
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Head Chef
il y a 2 semaines
Lyon 6e, France Maximilian Hotel Prague Temps plein**Head Chef at the Brasserie Maximilian in Prague** **MISSION**: Responsible for the implementation of strategy, standards, products and optimization of operational efficiency in the kitchen area for hotel. **Strategy**: - Provide feedback and propose improvements to the F&B Manager and Hotel Manager. - Implement the F&B strategy through standards based...