Emplois actuels liés à Agent-e D'encadrement Du Service de Restauration - Concarneau - Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement

  • Responsable de la restauration

    il y a 4 jours

    Concarneau, Bretagne, France Région Bretagne Temps plein

    Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles…), laRégion Bretagneemploie sur l'ensemble de son territoire plus de4000 exerçant demultiples métiers, tant techniques...

  • Assistant / Assistante de Direction en Hôtellerie-restauration

    il y a 16 heures

    Concarneau, France Hôtel de l’Océan Temps plein

    Le Brit Hôtel de l'Océan est à la recherche d'un(e) Assistant(e) de Direction expérimenté(e) avec de solides connaissances en restauration et en service. Vous serez chargé(e) de soutenir la Direction dans la gestion quotidienne de l'hôtel et du restaurant, en mettant l'accent sur l'optimisation du service en salle et la gestion de l'expérience...

  • Agent de Restauration

    il y a 5 jours

    Concarneau, France ADGAP Temps plein

    **L'Association pour le Développement et la Gestion des Ateliers de Production**, ADGAP est une entreprise adaptée qui favorise l'accession des travailleurs handicapés en milieu ordinaire de production. L'ADGAP propose une soixantaine d'emplois dans les bassins de Brest, Quimper et Concarneau, sur des secteurs économiques diversifiés _(espaces verts,...

  • Equipièr(E) Polyvalent(E) en Restauration Rapide

    il y a 5 jours

    Concarneau, France Sushi Nami Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de contribuer à l'expérience globale dans notre établissement. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type d'emploi : Temps...

  • Agent Logistique

    il y a 1 semaine

    Concarneau, France PROGIAL SYNAPSY Temps plein

    Synapsy est un éditeur et intégrateur de solutions informatiques dans 3 domaines : l'encaissement, la gestion de stock & la gestion commerciale Afin de poursuivre la croissance de nos activités, nous recherchons un(e) **:Agent logistique H/F** Au quotidien, vous: - Préparez les envois de matériel chez nos clients - Passez des commandes auprès de nos...

  • Employé(e) polyvalent(e) de restauration rapide H/F

    il y a 1 semaine

    Concarneau, France Temporis Temps plein

    Temporis Concarneau recrute pour son client, une grande chaîne de restauration rapide implantée à Concarneau, un(e) Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration motivé(e) et prêt(e) à s’investir sur le long terme. Tes missions : - 6h–8h : assurer l’entretien des locaux et la plonge. - 8h–10h : préparer la mise en place pour le service du midi. -...

  • Manager en Restauration Rapide H/F

    il y a 1 semaine

    Concarneau, France Temporis Temps plein

    TEMPORIS Concarneau recrute un(e) Manager F/H en restauration rapide pour un poste en CDI. Si vous aimez relever des défis, encadrer une équipe et garantir la satisfaction des clients, ce poste est fait pour vous. Tes missions : - Encadrer et accompagner une équipe de 30 collaborateurs. - Assurer la qualité du service et la satisfaction client. -...

  • Agent de service

    il y a 2 semaines

    Concarneau, Bretagne, France Papillons Blancs du Finistère Temps plein

    L'Association « Les Papillons Blancs du Finistère » est une association parentale et militante, affiliée au mouvement UNAPEI, qui a la double mission de promouvoir et défendre les intérêts des personnes en situation de handicap mentale et/ou psychique et de mettre en œuvre des solutions adaptées à leurs besoins.L'Association accueille aujourd'hui,...

  • Agent Des Services Logistiques

    il y a 2 semaines

    Concarneau, France Fondation Massé Trévidy Temps plein

    La Fondation Massé Trévidy, acteur social reconnu d’utilité publique, s’engage à faire avancer la réflexion et l’action en faveur des personnes en difficultés ou fragiles. La Fondation réalise des actions sociales, médico-sociales et éducatives dans le champ de l’économie sociale et solidaire, à savoir : enfance, famille, handicap, lutte...

  • Responsable de Restaurant

    il y a 5 jours

    Concarneau, France Hôtel de l’Océan Temps plein

    Nous recherchons un responsable ou une responsable de salle passionné(e) par le secteur de la restauration, désireux(se) de rejoindre une équipe dynamique. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion de la salle, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle. Votre rôle sera essentiel pour assurer le bon fonctionnement du service...

Agent-e D'encadrement Du Service de Restauration

il y a 2 semaines

Concarneau, France Région Bretagne - DRH - Pôle recrutement Temps plein

Cheffe de file sur de nombreuses compétences (formation professionnelle, développement économique, aménagement du territoire, fonds européens, lycées publics, gestion des transports scolaires, interurbains et desserte des îles ), la **Région Bretagne** emploie sur l’ensemble de son territoire plus de **4000 collaborateurs.trices** exerçant de **multiples métiers**, tant techniques qu’administratifs.

S’appuyant sur des **valeurs fondamentales** comme l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la qualité de vie au travail, ou l’insertion des personnes en situation de handicap, nous veillons à ce que chacun.e puisse trouver sa place au sein du collectif de travail.

Travailler à la Région Bretagne, c’est aussi profiter d’un cadre de vie optimal dans une région dynamique et attractive

DEFINITION DU METIER:
Sous l’autorité du gestionnaire d’établissement, l'agent-e d'encadrement du service de restauration aura pour mission d’assurer la conception, la réalisation et la distribution des repas aux élèves, au personnel de l'établissement et éventuellement aux convives extérieurs. Il/Elle encadre le service de restauration. Il/Elle garantit le bon fonctionnement général du service de restauration. Il/Elle joue un rôle fondamental autant en matière d'hygiène et d’équilibre nutritionnel que de coût, qualité et délais de production et dans le respect des principes de développement durable.

SITUATION HIERARCHIQUE:
**Missions**
MISSIONS DU POSTE:
Assurer l’encadrement du service de restauration
- Informer collectivement les agents-es sur la vie du lycée et de la collectivité (réunions régulières...)
- Définir les missions de chaque agent-e (fiches de poste) et fixer les objectifs (collectifs et individuels)
- Établir les plannings de travail sur l'année, utilisation du logiciel Myantiriade
- Répartir, coordonner et encadrer l’équipe de cuisine et de magasinage (organiser les emplois du temps, rédiger les fiches de poste, autorisations d’absence, organisation du travail )
- Elaborer des fiches techniques de production, les transmettre à ses collaborateurs en les expliquant
- Evaluer les agents-es dans le cadre des entretiens annuels pour les agents-es titulaires et les entretiens en cours de stage pour les fonctionnaires stagiaires
- Evaluer les agents-es non permanents en fin de mission de remplacement, au sein de la cuisine collective
- Veiller à la formation et à l'accompagnement des nouveaux arrivants
- Organiser et coordonner, en liaison avec le responsable du service général et technique, l’activité des agents-es du service général qui participent au fonctionnement du restaurant scolaire
- Participer au développement des compétences de ses collaborateurs

Conduire et assurer les activités liées à la production culinaire
- Elaborer des menus respectant la réglementation relative à l'équilibre alimentaire, en concertation avec le gestionnaire de l'établissement et l'équipe de production
- Apporter des conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire, adapter les menus spécifiques (régimes, allergies...)
- Proposer les gammes de marchandises dans le cadre de la politique régionale et des marchés publics
- Optimiser l’utilisation des matériels de production et la consommation des fluides
- Préparer les commandes et planifier les livraisons, recevoir les fournisseurs
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
- Garantir la traçabilité des marchandises reçues, stockées, produites et distribuées
- Organiser et gérer les stocks de fournitures, matériels ou produits et suivre les commandes
- Négocier de gré à gré avec les fournisseurs ou producteurs de proximité
- Prendre part à la fabrication des repas et à leur distribution au self (demi-pension et/ou internat)
- Travailler des produits frais et privilégier les fabrications « maison » (entrées, plats, pâtisseries )
- Veiller à la qualité gustative des plats et au caractère attrayant de leur présentation
- Veiller à la convivialité et au professionnalisme de l’équipe dans l’accueil des convives

Gérer l’organisation et le fonctionnement du service
- Evaluer les coûts et prix de revient des repas proposés dans le respect du crédit nourriture
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Gérer, surveiller et contrôler le stock des produits alimentaires et des matériels en utilisant les moyens techniques d’enregistrement des denrées, attester le service fait des factures alimentaires
- Mettre en place, respecter et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Organiser et assurer le nettoyage et la maintenance des matériels, surfaces et locaux
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter et de l'état de propreté
- Conseiller sur l’utilisation optimale des matériels et le respect des règles de sécurité
- Proposer au gestionnaire les modalités d’intervention sur les travaux à réaliser
- As