Assistant Manager en Restauration

Pionnier sur le thème des « diners américains », Tommy’s Diner, enseigne nationale de restauration, recherche pour son restaurant du Pontet (84), un **ASSISTANT MANAGER EN RESTAURATION H/F.**

**PROFIL RECHERCHÉ**

Equipier confirmé dans le secteur de la restauration, Tommy’s diner vous offre l’opportunité de rejoindre son équipe.

Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire en restauration rapide ou en restauration à thème de 1 an minimum.

Vous êtes une personne de terrain et vous savez communiquer vos connaissances ;

**MISSION**:
Connaître et faire appliquer les procédures TOMMY’S DINER et être le relais des managers dans l’organisation du restaurant. Il peut être responsable du restaurant sur une période de faible affluence (ouverture, fermeture, après-midi) ou sur de petits services.

**ACTIVITES**:
**Organisation du service**:

- Superviser la préparation matérielle du service en cuisine et/ou en salle
- Veiller à la tenue impeccable des locaux et du personnel, au respect des consignes de sécurité ainsi que des procédures en cuisine et/ou en salle
- Coordonner et contrôler le fonctionnement des services en cuisine et/ou en salle
- Anticiper toutes les situations avant, pendant et après le service.
- Participer au briefing et au débriefing du service
- Effectuer au quotidien toute tâche que peut réaliser un membre de son équipe
- Réceptionner, contrôler et s’assurer de la qualité et quantité des marchandises reçues
- Ranger et nettoyer les réserves
- Prendre le poste de tout équipier si besoin
- Contrôler la conformité des plats en sortie de cuisine

**Gestion administrative**:

- Préparer les relevés de stocks
- Passer des commandes dans le respect des procédures achats
- Veiller à la clôture exacte des caisses du personnel de l’équipe.
- Contrôler le coffre à chaque prise de poste
- Respecter les procédures administratives du Groupe TOMMY’S

**Management opérationnel**:

- Répartir, organiser et contrôler le travail au sein de l’équipe.
- Anticiper toutes les situations en toute circonstance
- Faire remonter les besoins en personnel à son manager
- Préparer les feuilles de briefing
- Être le relai des besoins en formation
- Être le relai du manager dans la formation pratique des équipes
- Communiquer de façon régulière avec l’ensemble de l’équipe et se rendre disponible

**Formation**:

- Former les équipiers ou toute personne désignée par la Direction sur les différents postes de travail
- S’assurer de la bonne assimilation des normes d’hygiène, de production, de qualité et de service par les personnes formées
- Entreprendre toute action de correction face à des erreurs au cours de l’apprentissage d’un poste
- S’assurer de l’intégration des nouveaux embauchés
- Suivre le planning de formation mis en place par le manager
- Faire des débriefings réguliers à son manager sur la montée en compétences des équipes
- Assurer la progression des personnes formées

**Relation commerciale**:

- Veiller au bon accueil des clients et au développement d’une relation de qualité
- Contrôler la qualité du service rendu auprès des clients et ajuster si nécessaire
- Mettre en œuvre les plans d’actions proposés par son manager (contrôler le nettoyage du restaurant, l’affichage des prix, mettre en place un renfort sur une plage horaire donnée...).
- Prévenir et gérer tout litige

Le poste à pourvoir est en CDI à temps plein

Possibilité de se restaurer pour nos collaborateurs au sein de notre établissement et de bénéficier de réductions tarifaires.

2 jours de repos complets et consécutifs.

Mutuelle d'entreprise et carte promotionnelle multi-enseignes Préviclub.

Prise en charge de 50% des frais de transport en commun

Conformément aux valeurs du Tommy's Diner en faveur de l'intégration des personnes en situation de handicap, cet emploi est ouvert à tous et à toutes

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Horaires aménageables
- Travail en soirée