Employé de Cuisines

**CDD juillet / août**: Clinique de Pierrefitte-sur-Seine
La Clinique de Pierrefitte-sur-Seine est une clinique de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) située dans le département de la Seine-Saint-Denis (93).
Équipée de plateaux techniques performants, notre clinique propose une offre de soins variée dans les spécialités suivantes **:Système Nerveux, EVC/EPR, et Gériatrie.**

Clinique certifiée A par la HAS en 2014, elle est dotée de 107 lits en hospitalisation complète et de 18 places en hospitalisation de jour.
Vous rejoindrez une équipe d’encadrement et pluridisciplinaire coordonnée par un médecin MPR.

**Vos missions**:
L’Employé de cuisines (ECUI) a pour mission de participer à la préparation et au service des repas.

L'ECUI veille au bien être des patients sur le plan hôtelier et participe au processus global des soins.

L’ECUI est garant de la propreté des locaux.

L’ECUI réalise des prestations de bionettoyage, notamment dans l’environnement immédiat des patients.

L’ECUI répond aux appels des patients et à leurs demandes.

L’ECUI réalise des prestations de nettoyage en cuisine, de nettoyage de la vaisselle, et d’aide à la préparation des repas.

L’ECUI prépare l’accueil hôtelier des lieux de prise des repas.

L’ECUI réalise des prestations de service liées aux repas en collaboration avec l’Aide-Soignant en participant à la distribution des repas, du goûter et de la collation de nuit proposés aux patients.

L’ECUI participe au circuit du linge (réception, gestion du stock, récupération du linge sale, installation, et nettoyage/repassage).

L’ECUI accompagne également le patient dans ses gestes quotidiens liés à son confort.

La clinique de Pierrefitte sur Seine recherche un(e ) commis(e) de cuisine au poste froid.

Clinique de soins de suite et réadaptation basée sur Pierrefitte sur Seine. Etablissement moderne composé de 107 lits d’hospitalisation complète en gériatrie et neurologie, équipé d’une balnéothérapie, de plateaux techniques de pointe, d’une salle snoezelen et d’un service d’hospitalisation de jour.

Situé dans un quartier résidentiel avec parking privatif et très bien desservi par les transports en commun.

**Poste**:
Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous rassemblez les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Vous préparerez à l'avance tout ce qui peut être : mixer, hacher et émincer les aliments. Vous réalisez des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts.

**Missions principales**:

- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Respect des normes HACCP

Horaires : 7h30-18h30

Vous travaillerez un week-end sur 2.

**Profil**:
Diplômé(e) d'un CAP cuisine ou CQP demandé, expérience exigée.

Vous faites preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine et vous avez un sens de l’observation. Vous prenez en compte l’enchaînement logique des tâches et réalisez des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns. Votre adaptation à la variété des tâches et du rythme de travail est un réel atout indispensable pour répondre efficacement aux exigences du métier.

**Horaires**: 07h30-09h00/09h20-14h00/14h40-18h30
**Formations**: CAP cuisine
**Expérience**: 2 ans d'expérience