Maître D'hôtel

Offre d'emploi : Maître d’Hôtel

**Lieu de travail : Le Mas des Herbes Blanches Hôtel & Spa - Relais & Châteaux**

**Présentation de l'hôtel**: Dans son écrin naturel, au cœur de ce site exceptionnel, Le Mas des Herbes Blanches Hôtel & Spa - Relais & Châteaux est un joyau. Secret, intimiste, privilégié. L’empreinte du passé s’y dévoile avec poésie et subtilité dans un esprit résolument contemporain pour apporter un soupçon d’intemporalité à une Provence revisitée. Situé sur le territoire de Joucas, un pittoresque village adossé au plateau du Vaucluse, le Mas des Herbes Blanches Hôtel & Spa - Relais & Châteaux domine un paysage de carte postale. Chacune de ses fenêtres est un tableau qui met en perspective la Provence. L’œil vient s’y perdre sur les ocres du Roussillon, les falaises de Lioux et le massif du Luberon.

Autour de lui s’égrènent les noms de sites remarquables tels que Gordes, Roussillon, Bonnieux, Lacoste, Goult et Ménerbes, et les prétextes d’excursions abondent. C’est un point de départ idéal pour découvrir l’Abbaye Cistercienne de Sénanque, parcourir la Route de la Lavande et celle des vins de la Vallée du Rhône.

**Mission générale**: Nous recherchons un Maître d’Hôtel passionné et expérimenté pour animer et gérer l'ensemble des services de notre point de vente (petits déjeuners, déjeuners, dîners, banquets, séminaires). Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction de nos clients tout en respectant la politique générale de l’hôtel, les contraintes environnementales, les exigences légales et réglementaires, ainsi que l’équilibre social.

**Responsabilités générales**:
**Financières**:

- Respecter le budget et adopter une approche proactive par rapport aux prévisions financières.
- Développer le chiffre d'affaires en augmentant la recette moyenne par couvert.
- Suivre les frais de personnel en limitant au maximum les heures supplémentaires.
- Gérer les coûts des boissons en orientant les ventes et en contrôlant la facturation et les consommations.
- Superviser les autres frais opérationnels.

**Management**:

- Animer et organiser le travail de l’équipe.
- Intégrer et former les personnels saisonniers.
- Co-animer le recrutement avec la Direction.
- Accompagner et animer les équipes avec des briefings avant et après les services.
- Animer des réunions de service et communiquer efficacement la politique générale de l’hôtel.

**Fonctionnement de l’entreprise**:

- Favoriser les relations interservices et définir les processus de travail avec les autres départements.
- Se tenir informé des tendances et évolutions du métier et du marché.
- Assurer la continuité du service en formant des collaborateurs pour le remplacer en son absence.
- Gérer immédiatement toute non-conformité ou litige client, et déléguer cette aptitude à des collaborateurs.
- Collaborer avec la Direction pour la gestion des effectifs, des frais de personnel et du matériel.

**Responsabilités spécifiques**:

- Animer les divers services du petit déjeuner au dîner en respectant les normes de service.
- Veiller au respect de la réglementation du travail, des normes d’hygiène et HACCP.
- Gérer la responsabilité des fonds de caisse.
- Suivre les réservations et garantir les manifestations spéciales.
- Maîtriser l'anglais (minimum requis).
- Avoir un sens aigu du détail en termes de qualité de service.
- Maintenir une tenue irréprochable (Dress Code) et une excellente attitude.
- Assurer un excellent rangement et entretien des Backs Offices.
- Rester disponible, discret et diplomate.
- Participer à la mise en place et à l’intégration des nouveaux processus de Développement Durable.
- Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et les protocoles sanitaires.

**Conditions**:

- Poste nourri et logé.

**Profil recherché**:

- Expérience confirmée en tant que Maître d’Hôtel.
- Excellentes compétences en management et en service client.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer des équipes de manière efficace.
- Sens du détail et de la perfection.
- Excellente maîtrise des langues, en particulier l’anglais.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 600,00€ à 3 000,00€ par mois

Question(s) de présélection:

- Connaissance POS PI Electronique

Expérience:

- Maitre d'Hôtel: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel