Tourier (H/F)

**Description du poste**

**Tourier/Pâtissier H/F en CDI**

Nous recherchons un tourier passionné par l'art de la Viennoiseries. Vous intégrerez une équipe dynamique où vous aurez l'opportunité de mettre en avant vos compétences tout en contribuant à la satisfaction de notre clientèle. Votre créativité et votre savoir-faire seront des atouts précieux pour offrir des produits de qualité.

**Vous avez pour missions**:
1/ Production
- Dans notre laboratoire de production de boulangerie/pâtisserie/traiteur, vous faites partie d'une équipe de 5 tourriers dont 4 travaillent déjà dans l'équipe de jour.
- Vous intégrez une équipe de 8 personnes qui travaillent de nuit.
- Vous travaillez en coordination avec l'équipe de cuisine qui comprend : 1 Chef cuisinier, 1 commis de cuisine, 2 employés polyvalents qui garnissent les pièces cocktails mettent en place une gamme de pièces salées snaking individuelles dans l'air du temps et qui confectionnent ces pièces snacking individuelles pour une mise en vente dans nos boutiques
- Vous travaillez en coordination avec l'équipe de pâtisserie qui comprend : 1 Chef pâtissier et 2 pâtissiers.
- Votre travail est principalement orienté sur 3 pôles: fonçage pour la production salée et sucrée, fourniture de plaques de feuilletage, croissant, pizza pour la production salée et sucrée,... et le plaquage des viennoiseries, la cuisson et les finitions des commandes traiteurs et boutiques.
- Vous travaillez en coordination avec l'équipe de touriers de jour pour la mise en place des différents pétrissages et des différentes préparations
- Participer et veiller à la production quotidienne et dominicale des services de cuisine et de pâtisserie

2/ Formation et Management
- Vous avez un solide bagage de tourier et pâtissier
- Vous savez être autonome et polyvalent et surtout travailler en équipe
- Vous êtes force de conseil au sein de l'équipe en vous tenant au courant des nouveautés dans l'air du temps et sur les réseaux sociaux

3/ Hygiène - Sécurité - Maintenance
- Respecter et garantir les règles d’hygiène et de sécurité

4/ Gestion
- Gestion de votre plannings de présence sur l'outil COMBO en coordination avec les besoins de l'équipe
- Passer les commandes auprès de notre centrale d'achats
- Créer les recettes spécifiques et Mettre en place de fiches techniques
- Gestion de la traçabilité et de la qualité

**L'ATELIER**
- Poste à pouvoir immédiatement en CDI
- entreprise ayant près de 30 années d'existance
- Du dimanche au vendredi
- Amplitude de 22h00 à 5h00 sur une base de 42 heures/semaine
- CAP/ BEP Pâtissier/ Tourier avec une expérience significative dans la production de snacking
- Une expérience de Traiteur au sein d'un laboratoire de production traiteur ou d'une chaine de boulangerie pâtisserie serait un plus
- Vous appréciez les produits frais, la cuisine saine, fraîche et contemporaine
- Rémunération : fourchette entre 2200€ et 2800€ brut/mois en fonction de l'expérience et des competences/apports au sein de l'équipe
- 1 jour de repos par semaine avec 50% de majoration pour le dimanche
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%
- 13 mois sous conditions
- Mutuelle d'entreprise
- Possibilité d'évolution professionnelle

Si vous souhaitez rejoindre une équipe passionnée et contribuer à créer des moments gourmands pour nos clients, n'hésitez pas à postuler

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2025