Maître D'hôtel

il y a 2 jours

DignelesBains, France ADONIS DIGNE GOLF Temps plein

**Intitulé du poste**

Responsable de salle / Maître d’hôtel polyvalente - Serveuse

**Position hiérarchique**

Rattaché(e) à : Direction / Gérant de l’établissement
Encadrement : Personnel de salle et de service

**Mission principale**

Organiser, superviser et participer activement au service en salle tout en assurant un accueil de qualité aux clients. Gérer les équipes, veiller au bon déroulement du service et participer à la gestion opérationnelle de l’établissement.

**Activités et Tâches Principales**

**1. Organisation et supervision du service**
- Planification et coordination du service en salle (répartition des tâches, briefing)
- Accueil, accompagnement et conseil à la clientèle tout au long du repas
- Supervision de la mise en place et du dressage des tables
- Veiller à la fluidité du service, au respect des standards de qualité et des délais
- Gestion des réservations et de l’occupation de la salle
- Prise de commandes, service à table, encaissements

**2. Encadrement d'équipe**
- Gestion et encadrement de l’équipe de salle (serveurs, commis...)
- Formation des nouveaux employés ou stagiaires
- Gestion des plannings en collaboration avec la direction
- Veiller à la discipline, à la présentation et au professionnalisme du personnel

**3. Gestion opérationnelle**
- Suivi des stocks de produits nécessaires au service (boissons, matériel, linge...)
- Commandes auprès des fournisseurs en lien avec la direction
- Suivi des niveaux de consommation et contrôle des pertes
- Aide à la gestion de la caisse et des rapports de fin de service
- Participation aux réunions de coordination avec la cuisine et/ou la direction

**4. Polyvalence - Service et relation client**
- Prise de commande, conseil sur les plats et les vins
- Service des plats et des boissons (à l’assiette ou au plateau)
- Débarrassage, nettoyage et redressage des tables
- Traitement des réclamations clients avec diplomatie
- Fidélisation de la clientèle par une qualité de service irréprochable

**Compétences requises**

**Compétences techniques**
- Très bonne maîtrise du service à table (à l’assiette, au plateau, à la française, etc.)
- Connaissances œnologiques de base (conseil vin / mets)
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en restauration
- Maîtrise de la gestion d'une caisse et des encaissements
- Utilisation d’un logiciel de caisse ou de réservation (souhaitée)

**Compétences comportementales**
- Excellent sens du service et de la relation client
- Leadership naturel et sens de l’autorité bienveillante
- Organisation, réactivité et gestion du stress
- Bonne présentation et courtoisie
- Esprit d’équipe et exemplarité
- Autonomie et sens des responsabilités

**Formation et expérience**
- Bac professionnel restauration, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent
- Expérience confirmée dans le service en salle, avec encadrement d'équipe
- Expérience en gestion d’établissement ou en polyvalence restauration/hôtellerie appréciée

**Conditions de travail**
- Contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein, horaires en coupure, soirées, week-ends et jours fériés
- Lieu : Le Golf by Adonis de Digne-les-Bains
- Rémunération : Selon profil et expérience + avantages éventuels (repas...)

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI

Rémunération : à partir de 1 820,04€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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