Chef de Cuisine

**À propos du poste**
Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine.

**Missions générales du poste**
- Encadrer une équipe de 3 agents et organiser le bon fonctionnement de la production des repas.
- Participer à la production en liaison chaude et en remise directe et selon les objectifs qualitatifs et quantitatifs définis par la Communauté de Communes et son Centre Intercommunal d’Action Sociale dans le cadre du Projet Alimentaire.
- Mettre en cohérence la politique des achats, dans le cadre du Projet Alimentaire Bresse Haute Seille.
- Assurer la mise en œuvre de la production dans le respect des normes d’hygiène et en s’assurant de la bonne exécution de la méthode HACCP.

**SAVOIR-FAIRE**

**-**Manager une équipe en qualité de chef cuisinier/cuisinière
- Réaliser des repas en liaison chaude en remise directe
- Définir la méthode HACCP adaptée aux lieux de productions et la faire évoluer au besoin, effectuer les contrôles nécessaires
- Mettre en œuvre les orientations globales en matière d'alimentation au sein du pôle alimentations et plus particulièrement de la restauration collective du CIAS
- Etre force de proposition pour faire évoluer les pratiques des restaurations collectives
- Mettre en place un plan alimentaire et des plans de menus adaptés aux convives en respectant la saisonnalité.

**SAVOIR ETRE**
- Capacité de communication, d'écoute et d'adaptation
- Confidentialité, discrétion professionnelle
- Rigueur et sens de l'organisation
- Autonomie et disponibilité
- Faculté d'adaptation
- Capacité à travailler en équipe

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- encadrement d'une équipe cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/02/2025