Commis Sommelier

**L'établissement Marsan** recherche un commis ou un 1er commis en sommellerie pour renforcer son équipe **

Rejoignez l’univers exigeant et inspirant de la Cheffe Hélène Darroze, doublement étoilée au Guide Michelin, et participez à l’expérience d’un service d’exception, où chaque geste vise à sublimer les accords entre mets et boissons.

**Vos missions**

Sous la responsabilité du Chef Sommelier et de l'assistant chef sommelier, vous serez un maillon essentiel dans l’exécution du service des boissons, dans le respect des standards de la maison Marsan. Vos missions principales incluront:
1. Service & Relation client
- Contribuer activement au service des vins et des boissons en salle, dans le respect des standards de service et des attentes de la clientèle.
- Conseiller les clients dans le choix des vins ou autres boissons, avec sens pédagogique, écoute et précision.
- Collaborer à la mise en place des accords mets et vins définis conjointement par la Cheffe et l’équipe de sommellerie.

2. Support & Organisation
- Garantir une gestion méthodique de la cave du jour et des réserves : rangement, rotation des produits et maintien de la propreté.
- Participer aux inventaires, au suivi des stocks et au contrôle qualitatif des marchandises lors des réceptions.
- S’assurer du bon état et de la bonne organisation des espaces dédiés à la sommellerie (office, matériel, verrerie, etc.).

3. Formation & Transmission
- Encadrer, accompagner et initier les apprentis et stagiaires aux techniques et aux valeurs de la sommellerie.
- Prendre part aux dégustations internes, à la découverte de nouveaux produits et à la conception de la carte des vins, en concertation avec le Chef Sommelier et l’Assistant Chef Sommelier.

4. Communication & Reporting
- Effectuer un suivi régulier des besoins en matériel, de l’état des stocks et des retours clients, et transmettre toute information utile au bon déroulement du service.


**PROFIL RECHERCHE**:
**Compétences techniques**:

- Diplôme en sommellerie ou formation équivalente (Mention complémentaire, BP Sommellerie).
- Expérience de 2 ans en restauration gastronomique ou étoilée, à un poste de commis sommelier ou en apprentissage
- Excellente culture œnologique : vignobles français, européens, mondiaux, boissons artisanales, softs, thés, cafés, spiritueux, etc.
- Bon niveau d’anglais (niveau B2/C1 minimum requis), la maîtrise d’une autre langue est un plus.

**Savoir-être**
- Vous êtes rigoureux(se), impliqué(e), curieux(se) et avez à cœur de faire rayonner le travail d’équipe.
- Vous avez une grande capacité d’adaptation, un excellent relationnel client et un sens aigu du détail.
- Vous êtes passionné(e) par l’univers du vin et aimez faire partager vos connaissances avec pédagogie.

**Conditions du poste**
- **CDI - Temps plein (39h/semaine)**:

- **Poste basé à Paris 6e (restaurant Marsan - Hélène Darroze)**:

- Horaires en coupure / continus selon les besoins du service (1 coupure et 4 continues en moyenne)
- **2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi)**:

- Restauration sur place

**Pourquoi rejoindre Marsan ?**
- Intégrer une maison prestigieuse à taille humaine
- Travailler aux côtés d’équipes passionnées dans un environnement stimulant et bienveillant
- Participer à un projet gastronomique de haut niveau au cœur de Paris
- Accès à des formations, dégustations œnologiques régulières
- Réelles opportunités d’évolution au sein du Groupe Hélène Darroze, en France et à l’international

**Rejoignez les équipes du restaurant Marsan et contribuez à l’excellence du service signé Hélène Darroze.**

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel