Responsable Adjoint de Production

Areas est numéro 1 en France et numéro 3 mondial de la restauration dans l'univers du voyage, des loisirs et événements.
Nos 8 000 collaborateurs, accueillent et servent chaque jour 437 000 clients en leur proposant un service de qualité et des offres variées.

Rejoindre Areas c'est participer à l'excellence opérationnelle d'un restaurateur de référence qui s'appuie sur un portefeuille de 150 enseignes inégalé pour faire vivre chaque jour notre promesse client : « un service de qualité pour tous, une attention pour chacun ».

Rejoindre Areas, c'est également appartenir à une entreprise qui revendique et incarne collectivement des valeurs au quotidien.
Si vous cherchez plus qu'un job vous trouverez chez nous des responsabilités et des perspectives de carrières : la variété de nos métiers, de nos marchés et de nos concepts vous offre un univers de possibles. Areas est un géant à taille humaine qui prend à cœur votre intégration mais aussi votre développement personnel et votre employabilité tout au long de votre carrière.

N'attendez plus, postulez

Responsable adjoint de production F/H
- Informations sur le poste

Lieu

MERIGNAC

Type de contrat

CDI

Site

AEROPORT DE BORDEAUX

Durée

Temps complet

Description

**Rattaché au responsable de Production, vous veillez au bon fonctionnement du laboratoire (stocks, production ou équipe de travail) en respectant et en faisant respecter les standards définis par son supérieur hiérarchique, ainsi que les normes liées aux produits.**

**Production**:

- Prépare la journée de production, prévisions hebdomadaires et J-1
- Prend connaissance des spécificités de l’activité journalière
- Participe à l’organisation de la production (assemblage sandwich/plats cuisinés )
- Répartit le travail au sein de l’équipe (de la réception marchandises à la finalisation du produit)
- Contrôle le respect des fiches techniques
- Contrôle le respect des modes opératoires
- Suivi et traçabilité au quotidien

**HSE**:

- Participe à la mise à jour et au déploiement du Plan de Maitrise Sanitaire
- Organisation des tâches quotidiennes et périodiques
- S’assure du respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Contrôle le nettoyage des locaux, des équipements, du petit matériel et de la vaisselle, et spécificités HSE

**Gestion**:

- Saisit les bons de commandes et les réceptions - SAP
- Organise le contrôle de la marchandise lors de sa réception (quantités, dates limites de consommation, etc.)
- Réalise l’inventaire des produits
- Suit la conformité des fiches techniques et met en place les actions correctives qui s’imposent
- Participe à l’élaboration des menus en collaboration avec le Responsable de production
- Participe à la gestion administrative du personnel (planning, gestion des absences, pointages dans Pléiade, etc.)
- Optimise les plannings des équipes en fonction de l’activité

**Communication**:

- En coordination avec le Responsable de Production
- Est l’interlocuteur principal des services supports en ce qui concerne les produits alimentaires
- Remonte les anomalies au service Achats (gestion des non-conformités fournisseurs, demandes de référencement, etc.)
- Est l’interlocuteur des services opérationnels clients compagnies dans les demandes quotidiennes et/ou spécifiques
- Rend compte de toute réclamation auprès de la direction, participe aux plans d’actions et déploiement.

**Management**:

- En coordination avec le Responsable de Production
- Réalise les plannings mensuels
- Organise, en lien avec sa hiérarchie, le travail des diverses personnes employés au sein du service et s’assure de la bonne exécution des tâches
- Affecte les membres de l’équipe sur les différents postes
- Gère les situations délicates équipe/clients compagnies aériennes
- Peut participer au recrutement des équipes

Profil

Bac + 2 ou équivalent validation des acquis. Expérience production et/ou profil agro-alimentaire (cuisine industrielle ou cuisine traditionnelle-traiteur

Poste soumis à validation préfectorale : casier judiciaire vierge

Pédagogue
Anticipation et réactivité
Bon relationnel
Rigueur
Accompagnement et développement de ses collaborateurs Capacité d’adaptation
Prise d’initiative et autonomie Organisation du travail
Gestion du stress et des situations délicates Prise de recul
Sens de l’animation et de la relation d’équipe
Règles HACCP et PMS
Technique et outils de gestion et informatiques

Avantages

13è mois en acquis progressif, Mutuelle, CSE, Service ouvert 7/7 Prise de poste entre 3h et 5 h du matin, en journée continue, 2 pauses soit 1 heure au total.

Rémunération

Selon profil

Travail de nuit

Occasionnel