Thèse de Doctorat en Microbiologie

44300 NANTES _

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**Présentation INRAE**:
L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Vous êtes passionné(e) par la recherche et l'innovation en matière de sécurité des aliments et souhaitez contribuer à façonner l'avenir des alternatives protéiques durables ? Nous recrutons un(e) doctorant(e) pour un projet de thèse financé par un contrat doctoral Oniris, à partir de décembre 2024

Rejoignez-nous et participez à la transformation de l'avenir alimentaire

**Environnement de travail, missions et activités**:
Sujet de thèse : Contrôle Microbiologique des Alternatives Protéiques : Insectes et Produits Végétaux

Contexte : Face aux défis démographiques et environnementaux, les protéines végétales et les insectes sont des alternatives prometteuses aux produits animaux. Cependant, les méthodes de contrôle microbiologique actuelles ne sont pas adaptées à ces nouvelles matrices alimentaires. Cette thèse vise à:

- Caractériser la diversité bactérienne des protéines alternatives à base d’insectes et de végétaux.
- Évaluer et développer des méthodes innovantes de contrôle microbiologique, incluant la métagénomique et la PCR quantitative, en complément des méthodes classiques.
- Contribuer à la réglementation et à l’élaboration de contrôles qualité pour ces nouvelles sources de protéines.

Établissement et Laboratoire d’accueil : Vous serez accueilli(e) au sein de l’UMR SecAlim (Sécurité des Aliments et Microbiologie) à Oniris - École Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l’Alimentation Nantes-Atlantique. SecAlim est une unité de recherche mixte spécialisée dans la sécurité microbiologique des aliments, combinant des compétences en microbiologie classique et moléculaire, en microbiologie prédictive et en évaluation quantitative des risques.

**Formations et compétences recherchées**:
**Master/Ingénieur (Bac+5)**
- Master 2 Recherche ou équivalent en microbiologie alimentaire.
- Compétences en microbiologie, biologie moléculaire, bioinformatique, et analyse des risques biologiques.
- Adaptabilité rapide, autonomie, travail en équipe, maîtrise de l’anglais, compétences en rédaction et organisation.
- Capacité à travailler dans un laboratoire de sécurité biologique de niveau 2.

**Votre qualité de vie à INRAE**:
En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée):

- jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

**Modalités pour postuler**:
**J'ENVOIE MON CV ET MA LETTRE DE MOTIVATION**
- Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises à son règlement intérieur notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques._

**RÉFÉRENCE DE L'OFFRE**:

- **Contrat**: Thèse
- **Durée**: 3 ans
- **Début du contrat **:01/12/2024
- **Rémunération**: 2100€ / brut
- **N° de l'offre**: OT-22815
- **Date limite **:30/09/2024

**LE CENTRE**
Pays de la Loire

SECALIM
44300 NANTES

**CONTACT**:
**JAFFRES EMMANUEL**

**MISERY BORIS