Chef Cuisinier

L'Adapei de la Loire recrute pour le Pôle Enfance Sud – IME Les Petits Princes à Saint-Just-Saint-Rambert, Chef de Cuisine (H/F) à temps plein en CDI.
Contexte :

L'Adapei de la Loire accueille et accompagne depuis plus de 60 ans des enfants et adultes en situation de handicap. Elle rayonne sur le département à travers ses 60 établissements et ses 1500 professionnels.

L'Institut Médico-Educatif (IME) accueille 40 enfants et adolescents de 3 à 20 ans en situation de polyhandicap en accueil de jour.

L'équipe pluridisciplinaire (médicale, paramédicale et éducative) œuvre chaque jour pour leur développement, autonomie et confort de vie.

Dans ce cadre bienveillant, la restauration joue un rôle central : elle participe au bien-être des enfants comme du personnel, en garantissant une alimentation équilibrée, adaptée et de qualité.

Du fait de la dépendance des enfants et jeunes accueillis d'une prédominance majeure aux troubles de la déglutition, un point d'attention tout particulier est porté à l'adaptation des textures et au respect des régimes prescrits.

Missions principales :

Vous travaillerez au sein d'une cuisine professionnelle en binôme avec une agent de cuisine en poste, expérimentée dans l'établissement. La production du repas de midi uniquement est attendue au quotidien.

Sous la responsabilité de la direction et en lien étroit avec les équipes éducatives, paramédicales et logistiques, le/la chef(fe) cuisinier(ère) aura pour mission :

• Élaborer et préparer les repas quotidiens adaptés aux besoins des enfants accueillis (textures modifiées, régimes spécifiques, allergies…),
• Élaborer les menus en lien avec la direction, dans le respect de l'équilibre nutritionnel et du budget alloué,
• Gérer les approvisionnements : commandes, réception et stockage des denrées alimentaires,
• Assurer le suivi administratif des commandes : vérification et validation des bons de livraison, traitement et transmission des factures au secrétariat,
• Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté de la cuisine et des locaux annexes,
• Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine en collaboration régulière avec l'équipe d'entretien,
• Participer activement à la vie de l'établissement en maintenant une coopération positive avec les équipes d'accompagnement,
• Contribuer à la réflexion autour d'une alimentation plaisir et santé pour les enfants accueillis,
• Signaler les comportements, les situations à risque, au responsable hiérarchique.

Compétences :

• Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum) et expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social,
• Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP),
• Sens des responsabilités, de l'organisation, rigueur et autonomie,
• Capacité à adapter les préparations à des régimes spécifiques (respect de la standardisation internationale des textures IDDSI),
• Esprit d'équipe, bienveillance et intérêt pour le secteur,
• Créativité culinaire et sens du service,
• Bases en informatique indispensables.

Atouts du poste :

• Cuisine équipée et cadre de travail agréable,
• Equipe pluri-professionnelle dynamique,
• Travail en poste de semaine uniquement (de 06h30 à 14h30) – repos hebdomadaire les week-ends et fermeture de l'établissent une partie des vacances scolaires.

Application de la Convention collective du 15 mars 1966

Le poste est à pourvoir au 05/01/2026

Dépôt des candidatures de préférence par mail au plus tard au 24/11/2025

Mme Chérine Tifra, cheffe de service IME Petits Princes

IME Les Petits Princes

Boulevard de l'Industrie

42170 St Just St Rambert

Chef Cuisinier (H/F)

Temps de travail :

CDI - TEMPS PLEIN

Lieu de travail :

IME LES PETITS PRINCES - SAINT-JUST-SAINT-RAMBERT

Secteur d'activité :

Pôle Enfance Sud

Salaire indicatif :

SELON CCN 66

Publiée le :

13/11/2025

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